1、酱炖豆腐怎么做好吃

酱炖豆腐是一道美味健康的家常菜，它既简单易做，又营养丰富。下面就来介绍酱炖豆腐的做法。

材料：

豆腐300克、肉末100克、青菜适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、豆豉适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、水适量。

步骤：

1. 准备好所有的材料，肉末用水淀粉搅拌均匀备用，豆腐切成厚片备用；

2. 热锅冷油，烧热后下肉末煸炒至半熟状态；

3. 加入葱姜蒜末煸炒出香味后，加入豆瓣酱、豆豉翻炒均匀；

4. 倒入适量的水，加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精调味，煮开后捞出泡软的豆腐片放入锅内；

5. 加入青菜，煮开后调小火慢炖20分钟左右，豆腐入味后即可起锅。

注意事项：

1. 豆腐切片不要切得太薄，否则会很容易碎掉；

2. 豆瓣酱、豆豉的用量需要根据自己的口味去调整；

3. 在调味的时候，要注意不要加过多的盐和酱油，否则会影响味道；

4. 炖的时间不要太长，否则豆腐会变得不好吃。

总结：

酱炖豆腐是一道美味健康的家常菜，做法简单，营养丰富。在制作的过程中，我们需要注意材料的搭配和调味的技巧，这样才能做出口感丰富、味道鲜美的酱炖豆腐。同时，我们还需要注意火候的掌握，让豆腐入味但不至于过老。

2、酱炖豆腐怎么做好吃又简单

酱炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，在家庭和餐厅中都很常见。它以豆腐为主材料，配以酱汁和其他食材，口味鲜美、营养丰富。下面是一些简单的步骤，可以帮助你制作出美味的酱炖豆腐。

材料：

- 500克豆腐

- 1个胡萝卜

- 1个洋葱

- 适量的蒜末

- 适量的姜末

- 适量的油

- 适量的生抽

- 适量的盐

- 适量的白糖

- 适量的料酒

- 适量的水

步骤：

1. 豆腐切块，胡萝卜和洋葱切成小块。

2. 热锅凉油，加入蒜末和姜末，小火翻炒。

3. 加入胡萝卜和洋葱翻炒一会儿。

4. 加入适量的生抽，料酒，白糖和盐搅拌，炒香。

5. 加入豆腐块，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，水量不要太多，大约能没过豆腐块即可。

7. 盖上锅盖，小火炖20分钟左右。

8. 适当调味，最后可以撒些葱花装饰。

温馨提示：

1. 在加入豆腐之前，一定要先热锅凉油，确保豆腐的口感更加细腻。

2. 炒酱汁时，要注意掌握好比例，避免口味太咸或太甜。

3. 如果豆腐放的时间久了，容易煮烂，口感不好，所以煮的时间不宜过长。

酱炖豆腐是一道古老而经典的菜肴，口感鲜美，营养丰富，做法也颇为简单。只需要一点点技巧，就能制作出美味的酱炖豆腐。希望大家都能好好尝试一下，享受这美食带来的愉悦。