1、怎样盐白萝卜咸菜好吃

盐白萝卜咸菜是广东地区的一道传统小菜，口感鲜咸、清爽可口，备受喜爱。若想要做出美味的盐白萝卜咸菜，需注意以下几个方面。

选购优质食材非常重要。萝卜应选用嫩而不老、口感脆爽的白萝卜或者青萝卜，并且要确保菜边无任何烂痕或斑点。咸菜可以选择口碑好的品牌或者自制咸菜。注意，选购的咸菜应是干净、无异味和霉斑的。

切萝卜的大小和形状是影响口感的重要因素。萝卜切片的大小应该适中，不要太厚也不要太薄，而且切片尽可能保持一致，这样萝卜的味道才会均匀。同时，还可以根据自己的口感倾向，选择不同的切法，比如切丝、切条或切块等。

接下来，腌制的过程非常关键。先将白萝卜均匀撒上适量的盐，然后腌制15-20分钟，使其逐渐出水。腌制过程中可以用手轻轻揉搓一下，让萝卜更容易吸收盐的味道。用凉水彻底冲洗干净，再用厨房纸或干毛巾擦干水分。

配料和调味也需注意。咸菜已经很咸，不需要再加盐，但可以适量添加葱、姜、蒜等调味品增加香气。此外，还可以根据口味喜好加入适量的糖、醋、辣椒油等调味料。

综上所述，做好盐白萝卜咸菜需要选购优质食材、切制合适的大小、腌制适当、配料和调味恰到好处。只有这样，才能做出口感鲜美的盐白萝卜咸菜，让人食欲大开。

2、白萝卜咸菜怎么腌好吃,视频窍门

白萝卜咸菜是很受欢迎的一道家常菜，咸甜适口，口感鲜脆。然而，很多人腌制白萝卜咸菜的方法并不正确，导致制作的咸菜口感失衡或者口感不佳。下面就跟随小编一起学习白萝卜咸菜的腌制窍门吧！

准备好白萝卜和盐。要注意白萝卜的大小，如果过大过小都不好切，切得太大口感嚼不动，切得太小则不够入味。建议选用比手掌稍微大一点的白萝卜，正好可以切成3-4毫米的厚度，口感也更加脆爽。腌制时盐的用量也很重要，一般情况下，建议使用白萝卜的5%的盐分（即500克白萝卜需要25克盐）。

对白萝卜进行处理。将白萝卜去皮，切成适当大小的块或者片，然后放入盆中，加入适量的盐，轻轻地按摩白萝卜让盐分均匀覆盖，然后静置15-20分钟，使白萝卜出水，然后抽取出来洗净，晾干后盛入罐中。这样处理后的白萝卜咸菜更加入味，脆爽的口感更加突出。

需要注意保存方式。制作好的白萝卜咸菜需要放入暗凉处（不要放在阳光下暴晒），在凉爽处需要晾晒2-3天，然后才能放入冰箱中冷藏。如果保存不当，咸菜很容易发黄、变质，并且影响口感。

制作好的白萝卜咸菜在饮食中的地位非常高，腌制好吃的窍门在于注意白萝卜的大小、盐的用量和处理方法。如果按照上述方法来制作，一定会让你的白萝卜咸菜更加香甜爽口，健康美味！