1、电高压锅炖猪蹄的做法

电高压锅炖猪蹄是一道色香味俱佳的传统做法，其营养丰富、滋味独特，备受人们的喜爱。下面就来介绍一下这道美食的具体做法。

我们要准备好需要的材料。猪蹄子两只，生姜适量，八角、桂皮适量，料酒适量，盐适量，葱姜蒜适量，鸡精适量，清水适量即可。

然后，将猪蹄子洗净，用热水川烫一下，去掉表面的血沫和杂质，最好再用清水冲洗干净备用。

接下来，将电高压锅倒入适量的清水，放入猪蹄子和八角、桂皮等调味品，加入生姜切片、料酒，再加入适量的盐和鸡精调味，最后将葱姜蒜放入锅中，盖上锅盖。

然后，启动锅上的炖煮功能，选择高压档位，煮烧至7-8分钟，然后转换到低压档位，再煮烧20-25分钟即可。

将煮好的猪蹄子捞出放入装盘中，撒上葱花和胡椒粉即可。

电高压锅炖猪蹄营养丰富，具有滋阴润燥、益气养血、美容养颜等功效， 女性和准妈妈们可以多食用。同时，食用猪蹄子的人也要注意适量，以防过量摄入引起肥胖等身体问题。

电高压锅炖猪蹄不仅营养丰富、美味可口，而且烹饪简单，是一道值得尝试的家常佳肴。

2、电高压锅炖猪蹄的家常做法窍门

电高压锅炖猪蹄是一道美味可口的传统家常菜，经典的烹饪方法是用慢炖的方式，将猪蹄煮至软烂。而使用电高压锅炖制猪蹄不仅是简单易行，而且能更好地保留营养成分，这也是它越来越受欢迎的原因之一。

为了使电高压锅的功效得到最大发挥，我们需要提前把猪蹄用滚水泡煮20分钟，去除猪蹄的异味和血沫，这样能够让炖出来的猪蹄更加浓香可口。

接下来，将猪蹄放入电高压锅内，再加上适量料酒、姜片、葱段、八角等辅料，随后注入清水直至完全淹没猪蹄。在启动电高压锅之前，我们需要先调节程序，在“肉类”档位上炖煮60分钟左右即可。

炖制过程中还需要注意一些细节，例如锅内的水分不够时可以适量添加清水，但过多会影响口感，所以需要保证水的量恰到好处。此外，在出锅之前，需要先等电高压锅降压，然后再将汤汁煮至浓稠，以达到最佳口感。

最后一道关键的步骤是加盐，调整猪蹄的味道，巧妙的加入适量的盐、味精等，大大提高了猪蹄的香味和口感，也让这道家常菜变得更为美味。

电高压锅炖猪蹄的做法简便易行，而且烹饪过程中对营养成分的保存也更为出色，对于喜欢美食的人来说，这是一道不容错过的家常美食。