喜欢烘焙的小伙伴，相信都买过黄油吧。黄油的用途很广，可以制作蛋糕，也可以制作黄油饼干或是直接炒菜等，做出来的美食味道也会更上一层楼。那么，大家知道黄油是用什么做成的吗，黄油的种类又有哪些呢?各位小伙伴不要走开。

一、黄油是用什么做成的

黄油制作的材料为牛奶等，是从牛奶中提取来的油脂，带有天然的乳香味，在常温的环境中会融化，味道也会挥发。冷冻或是冷藏保存的时候质地会比较硬，不容易闻到乳香味。打发后体积会彭大，可以用于制作奶油蛋糕等。

二、黄油的种类

1.动物黄油

动物黄油是由牛奶提取而成，含有的脂肪比较多，含量在80%。含有的水和牛奶的成分比较少，具有天然的乳香味，融化以后味道会挥发。

2.植物黄油

植物黄油也叫做人造黄油，某种意义来说并不算是真正的黄油，是将植物油氢化以后，经过特殊的工艺制成。植物黄油的口感比较硬，价格便宜。处于低温的时候不容易凝固，高温时也不容易融化。

3.油盐以及无盐黄油

蛋黄油含有的盐分含量在1.5%，含有的脂肪含量会相对少一些。有盐黄油可以直接涂抹在食材上，无盐的黄油主要用来制作面包以及蛋糕或是饼干等美食。

4.发酵黄油

发酵黄油是从淡奶油提炼而成，这种黄油闻起来会有酸奶的香味，同时也会伴有黄油自然的奶香。

三、购买黄油的方法

购买黄油的时候可以看一下黄油是否有气泡或是鼓包等现象，时还需要观察一下生产日期和保质期。黄油的种类比较多，不同的黄油用途也会不同，选购黄油时可以根据自身的喜好进行选购。

黄油本身很容易融化，所以在存储的时候需要将黄油放在低温的环境保存，可以放在冰箱冷藏，也可以冷冻，放在冰箱冷藏的时间不宜超过两周，放在冰箱冷冻保存可以存放5个月左右。保存黄油的时候需要和容易串味的食材分开保存，以免串味。