巴沙鱼在越南又被当地叫做“卡巴沙”鱼，因为它的肉质较为嫩滑、吃起来鲜美弹牙而广受大家的好评。那今天我们就来简单谈两个关于巴沙鱼的问题：巴沙鱼涮火锅要不要腌?怎么挑选质量更好的巴沙鱼?

一、巴沙鱼涮火锅要不要腌

火锅可以说是日常生活中一个深受大众喜爱的美食，当火锅碰撞巴沙鱼后就更是不可多得的美味。但巴沙鱼在涮火锅前是需要进行处理的，往往需要腌制一番。需要将巴沙鱼切成薄片后进行腌制，腌制后的巴沙鱼片涮火锅吃起来会更加鲜嫩Q弹，而且还会更加入味。

二、怎么挑选质量更好的巴沙鱼

1.看巴沙鱼的鱼肉颜色。市面上的的巴沙鱼颜色多以白色、黄色和淡粉色为主。大家总会有种误区认为淡粉色的是最好的，但其实白色的巴沙鱼才为最佳。在选购的时候，其次较好一点的则是淡粉色，而黄色的鱼肉通常是放置时间过长或是鱼肉本身不新鲜，我们不建议购买。

2.看巴沙鱼的鱼肉纹理。在市面上选购巴沙鱼的时候可以看一下鱼肉的纹理，我们建议选择纹理清晰、鱼肉饱满，有些纹理模糊的鱼肉不建议购买。

3.看巴沙鱼的鱼眼睛。在市面上选购巴沙鱼时候，鱼眼睛也可以作为一个判断鱼肉好坏的标准，新鲜的巴沙鱼的鱼眼睛看起来明亮而且微微向外凸出。

4.看鱼肉的软弹程度。在市场上选购时可以用手按压一下鱼身，鱼肉很快反弹且摸起来软软的说明这个巴沙鱼较为新鲜;而那种按下去会形成一个小小的凹陷并且回弹缓慢，会说明鱼肉不新鲜。

巴沙鱼除了口感鲜嫩、Q弹多汁外还具有一定的营养价值，可以作为大家日常生活中备选的鱼类哦。那文章阅读到这里您对巴沙鱼涮火锅要不要腌和怎么挑选质量更好的巴沙鱼应该有所了解了吧，希望这篇文章可以在您选购时给您提供一些帮助。