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1、黑米是一种药、食兼用的大米， 属于糯米类

2、 今天刘嫂就来分享一下“黑米红豆糕”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

黑米、红豆、牛奶、红糖、酵母粉、面粉

4、先把大米倒入碗中，再放入清水，把黑米淘洗干净，水倒掉后黑米中再放入清水，泡4个小时把黑米泡软。红豆放入碗中再放入清水，把红豆清洗干净，水倒掉后再放入清水，同样浸泡四个小时

5、黑米泡的时间到时，把黑米捞出来沥干水分。再把黑米倒入料理机中，倒入一包纯牛奶，盖上盖子打成糊状，再在黑米糊中放入适量的酵母粉、红糖，再次搅匀，放入一旁备用

6、大碗中放入干面粉，再放入黑米糊来和面，搅拌成面絮以后再上手揉成光滑的面团。一次揉不光可以盖上盖子，松弛十分钟再揉，这样就很容易揉光滑了，揉成软一点的面团，盖上保鲜膜，放入温暖的地方发酵至原来两倍大

7、红豆泡的时间到时，放入篦子上铺平整，再放入蒸锅中，大火蒸20分钟。时间到时，拿出来轻轻碾一下就碾开了，说明已经熟了。然后关火稍微晾凉一会。再把晾凉的红豆放入破壁机中，再放入适量红糖，盖上盖子打成红豆碎

8、黑米面团已经发酵好了。案板上撒上干面粉，把面团拿出来揉搓排气，再按一下，再撒上干面粉，用擀面杖给它擀大擀薄。再把红豆红糖碎摆在上面，轻轻按压一下，压紧实一点，这样红豆沙就不会掉下来了。

9、再从一边卷起，一边卷一边按压。如果觉得这样太麻烦，可以把红豆沙碎直接放进去，再给它搓成饼状，再揉成长条。然后切成三个面剂子，放入烧开的蒸锅中，盖上盖子二次醒发十分钟。时间到开火，水开后蒸25分钟

10、时间到时，按压一下，马上回弹就说明熟了。夹出放在案板上，切成块状，这样吃起来比较方便，装盘就可以开吃了。像巧克力一样，香甜松软，放了红糖不是特别甜不会腻，特别适合当早餐吃

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