□王斌

春天到了，菜地里的春韭一行行、一排排，长得青绿绿、水嫩嫩的，看着着实招人喜欢。此时，父亲和母亲便琢磨着要给我们包一顿春韭饺子来吃了。

我家包饺子，照例是父亲和面擀皮，母亲剁馅煮饺子。父亲在部队上当兵多年，也跟着那些部队上的北方兵学会了一手擀饺子皮的好手艺。他可以用擀面棍的两头同时擀两张饺子皮，擀出来的两张饺子皮都是一样大小，并且中间厚周围薄。

父亲的饺子皮擀好，母亲的春韭肉馅也剁好了。包好的饺子下到锅里，水开一次，母亲便往锅里加一次冷水，三滚三煮，饺子这才算是煮好了。

父亲在水口乡政府工作多年。那些年，周末回到家里，父亲擀饺子皮，母亲剁春韭肉馅，到吃晚饭时，一家人围在桌前，吃一顿热气腾腾的饺子是常有的事。

逢到小镇赶场天，父亲他们单位上的同事到小镇赶场，来到家里拜访父亲和母亲。到吃午饭时，包一顿春韭饺子来招待客人无疑也是最合适不过的了。饺子煮好了，一大盘热气腾腾的饺子端上饭桌，这个说一句，“王书记，你在单位上干工作雷厉风行的，想不到，回到家里，还有这么一手。”那个来一句，“大姐，你煮的饺子可真好吃，哪天空了，也教教我。”大家把父亲和母亲说得眉开眼笑的。

住我家隔壁的张三奶奶是个可怜的老人。张三奶奶的女儿张幺妹结婚嫁进城里后，她就孤身一人住在小镇上。女儿和女婿对张三奶奶并不好。每回，女儿和女婿回到小镇看老人，瘦伶伶的张幺妹总要和那个长满络腮胡子的男人吵上一架。由此，在我的记忆中，我家吃饺子时，母亲总会舀一碗饺子放在灶头，再对我们说：“你们三奶奶是个可怜人，一个人孤孤单单的，等下给她端过去，让她也吃顿饺子。”

那年，大哥高中毕业没有考上中专，父亲和母亲打算送他到汉源县富林镇四孃那里去学修收音机。父亲说，出门饺子团圆面，送大哥到汉源那天是一定要吃顿饺子的。

大哥是和四孃一起出发到汉源富林镇的。那天中午，母亲煮了一大锅春韭饺子。坐在饭桌边，她不住地往大哥的碗里夹饺子。吃着饺子，大哥说：“妈，听说汉源那边晚上很冷。”母亲又往大哥的碗里夹了一个春韭饺子，说：“娃娃，咬咬牙，就没有翻不过去的火焰山。”一听这话，大哥也就不再说什么了。

春韭饺子，不管何时想起来，总是那么香……

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