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【兔年祝福顺口溜】兔年夜宵、钱、钱、6度“狗屎运料理”不可或缺。意思是吉祥年味道十足

时间:2023-01-29 13:52:51 阅读: 评论: 作者:佚名

兔年夜宵、钱、钱、6度“狗屎运料理”不可或缺。意思是吉祥年味道十足

“腊八粥喝了几天,Milla 23、23堂果店、24号家打扫、25号窗户、26号炖肉、27号公鸡、28个面条、29号馒头、30号晚上熬夜,除夕扭了。”可能很多人都知道这个年纪的温顺。

不到几天就到了春节。春节是我国最重要的传统节日,有着千年的历史,形成了固定的传统习俗,到某一天做什么事都很在意。到了除夕就更热闹了。除了春联、福字和贴窗户,更热闹。

除夕饭是春节中最重要的一餐,不仅要丰盛和隆重,还要有良好的友谊。为了获得好的色彩,希望新年的新气象比一年更好,推荐这6种“狗云料理”。无论贫富,记住相托,意味着清新的新年味道,日子越来越顺利。

[烧烤猪蹄]

春节有很多吃猪蹄的习俗,意思是攒钱的习俗。新年财源滚滚,平时吃猪蹄的是汤骚,春节要改变吃法。猪蹄成熟后,撒烧烤烤是很好的下酒菜。

食材:2个猪蹄

调料:冰糖、生草、老草、调料酒、香叶、桂皮、干红辣椒、花椒、八角、超额粉、辣椒粉、姜葱、植物油。

制作阶段:

1、把猪蹄切成小块,清洗干净清水多次。

2.在锅里放入适量冷水,加入几片姜和一些调料酒,加入猪脚加热后,烧开水,煮1分钟,捞出水。

3.准备桂皮、八角、花椒、果果、干红辣椒、香叶、生姜,可以根据自己制作卤味的习惯增减。

4.在锅里加入植物油,加入几颗冰糖,煮上小火,融化冰糖,使颜色变红,就会产生小气泡,加入猪蹄炒后上色。

5.再放生烟,老了分别放1大勺,调料酒2大勺,炒得好。

6.把猪脚倒入高压锅,在盘子里加入香料,加入沸水、适量的盐和小葱,盖上盖子开机,选择猪脚齿轮工作。

7.高压锅工作结束后,取出猪蹄,在烤盘上铺上锡纸,将猪蹄依次放置,表面撒上孜然粉、辣椒粉。烤箱提前预热190度,放入中间层烤15分钟即可。

2

除夕晚餐一定要吃鱼。这条鱼也很讲究。如果有一条完整的鱼,红烧肉可以蒸,方法可以看到自己喜欢的东西,但这条鱼不能吃光盘。一会儿要再吃。意味着每年都有鱼。意思是越来越富有。

材料:石匠鱼

调料:植物油、盐、剁椒、生草、老草、啤酒、葱姜蒜、香菜、干红辣椒。

制作阶段:

1.对石匠、紫鱼等鳞片进行干净处理,去除不能吃的部分和黑幕。

2.洗干净后调节水,用刀在鱼背上划几下。

3.在锅里加热,加入适量植物油,加入葱、姜、蒜,上香,加入2汤匙剁碎的辣椒,炒好。

4.再加一瓶啤酒,生抽,老了分别拔1汤匙,均匀混合少许盐和两个干红辣椒。

5.将处理好的石匠鱼放入锅里,大火沸腾后用小火煮15分钟以上。

6.最后用大火把勺子收得很稠,出锅后撒上葱花、香菜即可。

岁[鲍鱼香菇油菜]

除夕夜饭的菜吃什么都要讲究,盘子也要摆好。这个鲍鱼香菇烧油菜,方法简单新鲜,要稍微做摆盘,做成花一样。

样,寓意花开富贵,年夜饭食用很不错。

食材:小鲍鱼6个,香菇十几个,油菜适量

调料:盐,植物油,生抽。老抽,料酒,蚝油,葱姜,淀粉

制作步骤:

1、小鲍鱼去掉外壳、不能食用部分清洗干净,在表面打上花刀。

2、香菇去蒂洗净切花刀。

3、油菜整颗清洗干净再对半切开,焯水十几秒后过冷水。

4、将油菜攥一下水分摆在盘子里,形成花朵的形状。

5、起锅烧油下葱姜碎爆香,加入适量清水,加生抽、老抽、蚝油、料酒各1汤匙,加少许食盐搅拌均匀,放入香菇烧开煮10分钟煮熟。

6、再加鲍鱼煮1分钟,水淀粉勾芡让汤汁粘稠,盛在盘子的中间即可。

四【面条炸虾】

这道菜也有个很好听的名字,叫做“腰缠万贯”,寓意兔年财源滚滚、腰缠万贯,其实就是把虾仁腌制过,再表面再缠上一些面条,经过炸制而成,香酥可口,大人孩子都爱吃。

食材:海虾8个,细挂面适量

调料:盐,白胡椒粉,姜,生抽,料酒,淀粉,植物油

制作步骤:

1、虾剥出虾仁,但尾巴要留着,这样成品会比较好看。

2、虾仁加少许姜片、白胡椒粉、生抽、料酒,适量盐和淀粉,搅拌均匀腌制20分钟。

3、小锅加水烧开,放入挂面煮熟,捞出过一遍冷水。

4、把腌制好的虾,在干淀粉中裹上一层干淀粉。

5、然后从一头开始,把面条缠绕到整个虾仁上,这一步要注意挂面头尾连接处要压住,还要缠紧实一点,不然入锅后容易散开。

6、锅内加植物油烧至7成热,下入虾仁开始炸。

7、刚入锅不要去翻动,待定型后适时翻动,让虾仁上色均匀,待炸至表面金黄色,控油出锅。

五【红烧丸子】

年夜饭怎能少了丸子呢?丸子圆圆的形状,寓意团圆美满,幸福安康,我家每年过年都必需要有这道红烧丸子,和普通丸子不同,这个丸子里面包裹了一颗鹌鹑蛋,口感更为丰富好吃。

食材:猪肉馅250克,鹌鹑蛋9个,油菜

调料:盐,生抽,老抽,料酒,白糖,植物油,蚝油,淀粉,白胡椒粉,姜

制作步骤:

1、鹌鹑蛋煮5分钟煮熟,捞出冷水浸泡剥皮。

2、猪肉馅中加少许白胡椒粉、姜末,生抽和料酒各1汤匙,适量盐、淀粉顺着一个方向搅拌均匀,直至上劲粘稠。

3、用汤匙舀一点猪肉馅,在里面放一个鹌鹑蛋,然后用肉馅把鹌鹑蛋包好,成一个大丸子。

4、依次做好所有的丸子,半斤猪肉馅能做9个。

5、锅内加油烧至七成热,开始炸丸子,要及时翻动丸子使其均匀受热,待炸至丸子表面金黄发焦,控油捞出。

6、小碗中加生抽和老抽各1汤匙,加1/2汤匙蚝油,料酒2汤匙,盐和白糖少许,半碗清水搅拌均匀。

7、把调料汁倒入锅中,放入丸子煮一会,倒入少许水淀粉至汤汁粘稠,把丸子捡出淋上汤汁,加入几颗烫过的油菜装饰即可。

六【鸡翅烧芋头】

过年吃鸡,大吉大利,鸡肉也是过年必吃的肉类,鸡翅是我家很喜欢吃,或烤或炖或烧,咋吃都不错,分享这道鸡翅烧芋头,麻辣鲜香特别入味,下饭下酒都不错。

食材:鸡中翅,芋头,辣椒

调料:植物油,麻辣火锅底料,生抽,老抽,料酒,葱姜蒜

制作步骤:

1、将鸡翅清洗干净,从中间剁开。

2、芋头去皮洗净切滚刀块,辣椒去蒂切小块。

3、炒锅烧热加油,放入鸡翅煎至两面微微发焦捡出备用。

4、利用锅内剩余的油,下入葱姜蒜爆出香味,再加1小块麻辣火锅底料小火炒出香味。

5、下入鸡翅、芋头煸炒均匀,再加生抽、老抽各1汤匙煸炒均匀。

6、加入适量热水,1汤匙料酒,再加点盐,烧开转中火炖煮15~20分钟。

7、最后大火将汤汁收至粘稠,加入辣椒煸炒均匀,关火盛入温热的砂锅中。

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