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【兔年大吉祝福语蛋糕】传统手工艺产生了新花样,徐州女子用鲜花饼干制作了“中国式蛋糕”,造型像艺术品一样精致

时间:2023-01-28 17:14:59 阅读: 评论: 作者:佚名

不久前山东少女做的创意花饼干有热搜、带泥的萝卜、能剥皮的橘子、有种子的火龙果。丰富生动的造型被网友称为“馒头的天花板”。事实上,从4年前开始,徐州出现了专门经营鲜花饼干的独立门店。店主马文贞为了学习最正宗的花饼干手艺,跑到全国各地寻找花饼干非转基因继承人,完成学业回来后,在当地开了一家“花饼干”馒头店。除了福袋、桃子、石榴等传统造型外,她用花饼干制作的“中国式蛋糕”装饰得像艺术作品一样精致,受到当地顾客的追捧。

旧手艺恢复生机,创意十足的“中式蛋糕”大受欢迎

面团、唤醒、成型、蒸汽剂.一大早,马文贞开始不停地制作顾客预订的花饼干蛋糕。"她家做的‘馒头蛋糕’不仅形状漂亮,而且意义也很好。"来预约的顾客笑着对记者说。马文贞说:“现在基本上每天都有人点花糕。”预约的顾客大部分是年轻人。顾客们希望用传统的“中国式蛋糕”为儿童石头、老人生日和主要节日增添节日气氛。”

马文正进行在线直播教育

“赤兔发展”花饼干

马文婷实际上告诉记者,第一次开店时生意不好。很多人对传统手工艺不了解,大多数人都在等着,所以在过去的两年里,店里的生意几乎蒙受了损失。后来,马文贞逐渐发现传统造型单品“花饼干”对顾客缺乏吸引力,于是开始将现在的审美融入传统手工艺,革新可爱的卡通动物造型,将单品组合成“馒头蛋糕”出售。

花饼干蛋糕

“我们将根据客户的要求制作不同的层数和形状。比如给老人的四层蛋糕,一层计划放福袋代替福袋,二层意味着一对锦鲤每年比南山得到福袋。中间比东海树南山是福,顶层是大水痘。(阿尔伯特爱因斯坦,Northern Exposure,季节名言)如果是年轻男性的生日,我会选择金庸造型。如果是儿童的话,大部分都会用动物等卡通造型。马文贞制作的“馒头蛋糕”色彩华丽,形状复杂精致,很多顾客收到东西后感叹道:“不愿意像艺术品一样吃。”酒香不怕巷子深,随着时间的推移,马文贞和她做的花饼干在当地越来越有名,事业也越来越兴旺。

中年创业开店是因为小时候难以放弃的感情

当初谈到创业之路时,46岁的马文贞感慨万千。当初放弃开了十多年的餐厅,和老公一起创业开了家“馒头店”,周围很多人不理解这一点,还有朋友劝她这么大了,不要瞎胡闹。但是马文贞说,要做一件事,就不能集中精力听外界的杂音。对她来说,花饼干是记忆中母亲的味道,也是从小到大难忘的感情。小时候一到春节,妈妈就亲手给家里的孩子们做了花饼干。从小,马文贞就喜欢和妈妈一起围坐在砧板前,把面团捏成天马行空的样子,这是她小时候温暖的回忆,后来为了从事鲜花饼干事业埋下了种子。

炮台造型花饼干

为了学习正式的花饼干制作手艺,马文贞辗转于山东、陕西、北京等地,寻找花饼干非转基因继承人学习。华饼干制作工艺复杂,前后需要十几道工序,在学习制作华饼干的过程中,马文贞没有付出多少努力。

花饼干蛋糕

根据马文正的说法,完美的花饼干必须没有变形或裂缝,表面要光滑有弹性,要做到这几点,面团的觉醒是关键。“很多人认为做花饼干的难点是造型,其实醒来是最重要的一步,如果醒不醒,蒸出来的成品就不饱满,没有弹性,醒来太容易引起变形裂缝。”马文贞说,刚开始练习的时候,对面团缺乏清醒经验,每次出锅都有“炉子恐慌症”,担心担心的饼干会爆炸。

这样一上午的心血就全成了废品。后来经过反复地失败、重来,现在她已经熟能生巧,对于每款花饽饽的醒发尺度都拿捏得游刃有余。

开拓线上直播渠道,将传统文化推向更广阔的舞台

“咱们全都是鲜榨的果蔬汁调色,用牛奶和面保证纯天然。”“这款需要用到黑米糯米和水提前浸泡4-6小时,比例1:2:3……”从去年12月中旬,马文婷开始每天在抖音平台进行直播,期间她一边展示花饽饽的制作过程,一边细心回答着网友们的提问。“之前我们线下的客户比较多,最近为了克服疫情带来的影响,就想着开直播引流,总要想法儿过了这道坎。”

花饽饽蛋糕

马文婷的抖音账号目前总共发布了七百余条视频,收获了一万多个粉丝。马文婷说,现在是电商时代,花饽饽作为国家非物质文化遗产,更要坐上这班“快车”。开拓线上渠道不光是为了自家产品做宣传,也是希望能有更多人了解、喜欢这项传统手工艺,将中国的传统文化宣扬出去。除了线上教学外,马文婷线下也收了不少学员,前后共有十几人,最小的90后、最大的60后。

“发展红兔”花饽饽

临近兔年春节,马文婷新创作的“大展红兔”花饽饽成了近期的爆款,还有不少外地顾客通过线上的方式进行预订。“去年春节期间,店铺销售额接近8万元,今年预计能破10万元。”马文婷说,新的一年希望能像自己做的兔子花饽饽一样大展宏图,下一步她打算扩张店面,并在装修上凸显文化氛围,让花饽饽走向大的市场。

扬子晚报/紫牛新闻见习记者 赵天

校对 徐珩

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