大书是24节气中的第12个节气。

“暑”是炎热的意思，大暑，指炎热之极。大暑相对小暑，更加炎热，正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年中最热的节气，“湿热交蒸”在此时到达顶点。

大暑气候特征

大暑节气是华南地区一年中日照最多、气温最高的时期，是华南西部雨水最丰沛、雷暴最常见、30℃以上高温日数最集中的时期，也是华南东部35℃以上高温出现最频繁的时期。

在江南一带有“小暑雨如银，大暑雨如金”、“伏里多雨，囤里多米”、“伏天雨丰，粮丰棉丰”、“伏不受旱，一亩增一担”的说法。在这炎热时节，滴雨似黄金。

受夏季风的影响，降水自东南沿海向西北内陆逐渐减少，且全年降水量集中在夏季。在北方内陆地区夏季干燥酷热，是一年当中气温最高的时期；全年降水量多在400毫米至800毫米，降水集中在 7、8两月。

大暑三候

大暑有三候：“一候腐草为萤，二候土润溽暑，三候大雨时行。”

一候腐草为萤：大暑时，萤火虫卵化而出。

二候土润溽暑：此时天气开始闷热，土地也很潮湿。

三候大雨时行 ：大暑时节，因湿气积聚而时常大雨滂沱，经常有大的雷雨。

大暑习俗

送“暑船”

大暑之后便是立秋，已是接近收获的季节。经过了漫长而辛苦的劳作，农民们对于丰收有着满满的期盼。所以大暑前后，各地农民都会举行盛大的祭祀活动。

在浙江台州地区，就有着送“大暑船”的习俗，据说流传至今已有几百年的历史了。

“大暑船”是按照旧时帆船的模样缩小建造，上面画有各种图案，非常漂亮。

船上装满了各种祭品，祭祀的时候要由50多个村民抬到码头上，大家一起进行祭祀祈愿。仪式之后，这艘“大暑船”被渔船拉出渔港，然后在大海上点燃，任其沉浮，以此祝福人们五谷丰登，生活安康。

喝“暑羊”

每到大暑，全国很多地区的人民，都有喝羊肉汤的习俗。羊肉属温热，但人们认为把羊肉汤放上辣椒、蒜等调料喝下去，出一身大汗，可以带走体内的毒素和积热，有利于身体健康。

斗蟋蟀

大暑是乡村田野蟋蟀最多的时节。中国有些地区的人们，茶余饭后有以斗蟋蟀为乐的风俗。斗蟋玩家会花大量时间来挑选合意的蟋蟀，头大、腿大、触须直是善斗蟋蟀的特质。当他们聚集在一起时，一斗就是一个下午，欢声笑语之间，仿佛忘记了夏日的炎热。

饮伏茶

从古至今，民间都有大暑三伏天饮伏茶的习俗，伏茶，顾名思义，是三伏天喝的茶，这种由金银花、夏枯草、甘草等十多味中草药煮成的茶水，有清凉祛暑的作用。

晒伏姜

三伏天时，人们把生姜切片或者榨汁后，与红糖搅拌在一起，装入容器中蒙上纱布，于太阳下晾晒。

过大暑

在大暑节那天，莆田人家有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗，叫做“过大暑”。在大暑节那天，亲友之间，常以荔枝、羊肉为互赠的礼品。

烧伏香

烧伏香接近于中医的灸，在伏天里用药香熏烤特定的穴位，可冶多种顽疾。还有一说百姓在伏天烧香祈福，祈求风调雨顺，百谷丰登。

大暑养生

大暑：防中暑还要防阴暑

正所谓“天地一大窑，阳炭烹六月”。在这酷热难耐的节气，防暑降温工作不容忽视，养生保健要注意以下“三防”：

大暑节气酷暑且多雨，暑湿之气容易趁虚而入，使人心气亏耗，进而导致中暑。所以大暑节气应注意室内降温，避免较长时间在烈日下暴晒，注意劳逸结合以防中暑的发生。

人们在外出工作活动时最好能避开高温时段，不得不从事高温作业时应注意进行合理的营养补给，并备好防暑降温的饮料，如绿豆汤、西瓜汁、酸梅汤等。

一旦出现全身明显乏力、头昏、心悸、胸闷、注意力不集中、大量出汗、四肢麻木、口渴、恶心等症状，多为中暑先兆，应立即至通风阴凉处休息，并喝些凉淡盐开水以降暑散热。

在大暑期间，人们对中暑的预防较为重视，但对阴暑证的认识却往往不足。天气炎热时人体出汗较多，毛孔处于开放状态，此时机体最易受外邪侵袭。

阴暑常常是由于人们错误的解暑方式引起，如汗后冲凉、贪凉饮冷、长时间使用空调、电扇等，尤其是暑热天气从室外回来后急着冲凉，最易导致寒湿之邪阻遏气机、暑热不得散而出现头痛恶心、鼻塞流涕、喉痛咽干、四肢酸痛、肌肤发热而无汗、呕吐、腹泻等。

在酷热的夏季，在解暑的同时一定要注意保护体内的阳气。平时要注意不要过于贪凉，控制好空调温度，一则有利于健康，二则节能，室内外温差尽量勿超过5℃，长期在空调环境下工作者要多起身走动，活动筋骨，适当开展户外活动。

夜眠时避免通宵达旦地使用风扇、空调，空调环境尽量少穿露肩衣，更不能露宿野外；饮食要注意节制生冷，尤其是小孩子脾胃虚弱更易受损，家长的引导最为重要；同时要避免在大汗之后立即进行冷水淋浴；尤其要避免日晒后马上冲凉或冲洗手足、洗脸，应注意稍作休息后再冲洗。

大暑时节高温酷暑，不仅容易使人感到身体疲劳、食欲不振，还经常会使人“心火”妄动，表现为心烦意乱、无精打采、思维紊乱等不良情绪，这种现象被称为“夏季情感障碍症”，俗称“情绪中暑”。

尤其当气温超过35℃、日照超过12小时、湿度高于80%时，人的情感障碍发生率明显上升。“情绪中暑”对人们的夏日养生和身心健康危害甚大，因为夏气通于心，暑气易伤心，所以大暑养生预防“情绪中暑”同样重要。

这就需要我们学会心平气和、恬淡安宁，以达到“心静自然凉”之效。白居易《消暑》可供共勉：“何以消烦暑，端坐一院中。眼前无长物，窗下有清风。散热由心静，凉生为室空。此时身自保，难更与人同。”

大暑节气膳食推荐

石斛养阴汤（3人量）

食材：猪瘦肉300克，石斛20克，沙参15克，鲜芦根50克，红枣2个，食盐适量。

做法：猪瘦肉切块，洗净焯水。锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1小时，调味即可。

营养价值：沙参味甘、性凉，能清热养阴、润肺止咳。搭配清热生津的鲜芦根及益胃生津的石斛，制成汤膳，特别适合高温环境下汗出过多，以及阴虚火旺体质的人群食用。

小贴士：风寒外感、脾胃虚寒的人慎用。

淡菜咸骨祛火粥（3人量）

食材：排骨350克（或直接购买咸猪骨），淡菜8只，咸蛋1只，白瓜1个，大米100克，食盐适量。

做法：排骨斩段焯水，用食盐腌制1天（放冰箱中），洗净备用；淡菜温水浸泡；咸蛋煮熟，剥壳切粒；白瓜切片。锅内放入大米、排骨和淡菜，加适量清水，大火烧开转小火煮40分钟熬成粥；再放入白瓜煮15-20分钟，最后加入咸蛋粒，调味即可。

营养价值：猪骨有养血健骨的功效，用食盐腌制后，因咸味入肾，固能将气下火。搭配清肺热、降虚火的咸蛋，补肝肾、益精血的淡菜，清热除烦的白瓜煮成粥品，特别适合易上火、口气较重、长期抽烟的人群食用。

小贴士：本膳食有两种食材已有咸味，慎加食盐调味；虚寒体质人群少食。