钱江晚报时间新闻见习记者马庆龙

贴有标签的玻璃瓶里装满了各种各样的咖啡豆。一张小卡片用简洁的楷书充满了各种咖啡的风味特色。旧款式的小饰品被错误地陈列在商店里。

“年轻人，要喝咖啡吗？阿姨给你做一杯。”近花甲的一位大妈穿着红色旗袍，妆容素净，脸上带着微笑，操着略带山东口音的普通话，吸引着路边顾客，新客人很难注意到她就是这家手磨咖啡店的主人和咖啡师。

1]儿子成为了“咖啡迷”。

边学边创业，写了几本笔记

今天(1月3日)下午，《全江晚报》时间新闻记者来到杭州亲橙购物中心的露天市场，找到了这个“阿姨现在磨咖啡”。

这位阿姨原来叫徐国，今年59岁，她给自己建了“艺名”——姚远。“我向往远方，所以给自己起了这个名字。”

阿姨的老家是山东临沂，儿子在杭州工作，所以她也来这里生活。2021年11月，姨妈咖啡馆开始营业。“我儿子非常喜欢咖啡。他在家教的时候用手泡过咖啡。后来我也对咖啡产生了兴趣，想开店。

"年龄？年龄从来没有工作的限度。只要你下定决心，什么事都能做好。活到老，学到老！”凭借这种“不服气”的力量，阿姨买了设备和教材，从零开始学会了制作手咖啡。

她给时间记者看了一堆自己的笔记本，每本书和每一页都密密麻麻地记录了咖啡的基础和酿造技巧，一些重点信息用红笔表示。

拿起冲泡咖啡的工具后，姚阿姨变成了“化学师”，对咖啡豆的使用量、水的温度、冲水的时间间隔等都有严格的标准。

随着经营时间的延长，这些标准已经偏离笔记本，铭刻在她的脑海里。云南甘露、云南曼特宁、危地马拉花神、巴西莫吉托、埃塞俄比亚英雄.现在店里有15种咖啡，每种制作方法和风味口感都有差异，这对59岁的姚阿姨来说不难。“包括我儿子在内的很多客户都说我跳得很好！”

据阿姨说，以前她的职业是水温空调的经销商，也做过生意。但是现在开咖啡店是另一种体验。“咖啡追求细腻，每杯咖啡都是你自己做的，感觉很不一样。”

2】是咖啡师和“饰品收藏家”。

她说顾客不只是想喝咖啡。

这家咖啡店面积不大，只能在十几平的店铺里阿姨一个人忙着经营。空间有限，但精致的首饰引人注目。他们凝聚着姨妈和儿子的共同才能和心血。

两个粗麻手工编织袋上，别满了姚阿姨收藏的精致胸针；顾客落座的桌子上，布置了陶瓷柿子、敦化壁画和复古台灯；“姚阿姨的收藏小屋——悦己悦人”海报旁，一捧姚阿姨自己编织的水晶珍珠花静默开放……“这些大部分是我自己准备的，有的是在儿子家看到，觉得好看就拿过来用。”

正如海报上的四个字写的那样——“悦人悦己”，姚阿姨说布置这些饰品，是为了提升顾客的体验，“希望他们来这里不只是喝一杯咖啡，也要得到一种快乐。”为此，姚阿姨还准备了一篮小饰品，里面有很多是小兔，“兔年快到了，准备了很多小兔子，也有其他的。只要购买咖啡，阿姨就送他们一个。”

小时新闻记者还注意到，姚阿姨的店铺内外有不少“简洁风”海报——从高大上的门店定位，到咖啡口感的对比图示，再到新品咖啡的推介，版式清爽、信息明晰，这些海报出自一位特殊的“创业合伙人”——儿子，“都是我儿子设计的，他是互联网公司的产品经理，做这些工作他是专业的，咖啡店离不开他的帮助，他在幕后，我在台前。”

这对台前幕后的母子常常撞出火花，就拿窗口旁“姚阿姨现磨咖啡”招牌来说，七个字是姚阿姨自己写下的，起初使用的是电脑字体，儿子说手写字体才符合现磨咖啡的调性，于是姚阿姨换成了现在的手书。

3】瓶瓶罐罐里的缘分

为老咖啡客“精准推荐”，为年纪最大的顾客免单

店铺操作间里，整齐罗列着200个瓶瓶罐罐，15种不同产地、不同品种的咖啡豆，被有序地分装起来，一旁的纸杯上，则贴上了咖啡的品种标签——这也是姚阿姨咖啡店的特别之处，送到顾客手里的每一杯咖啡，都有着专属的分装瓶和纸杯。

姚阿姨尽量让每一杯咖啡都显得很特别。她还有一本笔记本，上面清楚地记录了每一位“会员”顾客几月几日点过什么咖啡。“电脑表格我弄不来，我习惯手写记下来，有时候老顾客来到店里，会忘了上次喝过什么。”每到这时候，姚阿姨就像查字典一样，翻开这本“会员笔记本”，查查他们点过的咖啡，做出精准推荐。

因为毗邻互联网企业，姚阿姨小店的顾客主体是年轻的“大厂”员工。不过，也有例外——有一天，一位70多岁的老人光顾小店，想要品尝咖啡，59岁的姚阿姨觉得老人一个人来到店里不容易，就给他推荐了一杯云南蓝山咖啡并且免了单。“你是我开店到现在年纪最大的顾客，我送你一杯。”

姚阿姨喜欢咖啡，也喜欢因为咖啡收获的缘分，有的远方游客喝了她的咖啡，加了姚阿姨微信，至今还保持着联系；有的顾客觉得她手艺不错，时不时就来店里体验手冲咖啡，姚阿姨给他们免费教学。

“人嘛，各有所爱。我很喜欢咖啡，这个和年龄没有关系。”为了减慢衰老的来临，开店的空闲时间，姚阿姨就有意地锻炼自己的脑力——写“反字”、画简笔画、设计艺术字体，店里没有一张用剩的纸被白白浪费。“只要我还有力气，我就想一直开下去。我儿子说，我再开20年不成问题！”姚阿姨笑着说。

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