除夕烟薄,郊外朴实。“伴随着惊险洁白的雪花,充满了一年一度的除夕如期到来的冬天梅花香。今年冬天更加难熬,但随着时光的脚步在除夕过后,新花香将迎来生机勃勃的春天。
腊月第八节历来对人们具有重要意义。文人墨客们不仅争相传颂,还创作了很多脍炙人口的好作品,民间更有“1派2要做3吃”的古老传统,不管多忙,也要在除夕顺应传统才能安心欢迎,兔子提醒大家各种事情顺利。
1日——午餐粥
俗话说“早餐粥,明年早些时候丰收”。所以,一般第一天提前泡好除夕各食材,除夕一早煮好分给邻居,是对明年初丰收的好期待。随着时间的推移,中午过后不吃腊八粥的习俗现在还在继续。
2日制造——拉巴车
农历腊月初八,古代被称为“腊月八”。这一天正好寒冷刺骨,稍不注意,寒风就会有机地渗入,身体不舒服。因为通过植保降温是比较直接的方式,所以当天很多地方都有泡茶的习惯,所以整个冬天都喝,也叫腊八茶。
地方根据口味不同,制作腊巴茶的原料也不同,7度方塘高中是用心钢制作的。以温和、无刺激性的生姜为主要原料,添加红枣、阿胶等各种营养良好的食材,冬季食用有助于御寒。
7度方糖高中使用密封性好的玻璃罐,有效地隔绝外部物质,很好地保存食材的营养和口感。每次喝的时候,拿出两勺热水冲洗一下就可以了。寒冬里冒出一杯热气腾腾、甜甜湿润的心姜茶,心里很甜。
2日——制作腊蒜
制作除夕大蒜也是除夕的象征。因为“大蒜”和“大蒜”的同音声,除夕剥大蒜具有“防身”、“算钱”的意思,包含着明年健康会好转、财源滚滚的期待。
除夕提前剥大蒜,放入容器,再加入米醋和冰糖,密封,保存在阴凉处,等20天左右,就会变成青色。这个时候连关联菜都腌好了,正好可以吃,配上酸甜酥酥的嘴和饺子可以说是极品。
吃3种——红豆糕
南方部分地区有除夕吃红豆糕的习惯。红豆有独特甜美的口感,营养丰富,温和,是得不到的冬季好材料,用它做的年糕更让人垂涎欲滴。
感到克制
过于繁琐的也可以选择七度方益颜糕。它同样是以将红豆作为主要原料,不同的是它其中还添加红枣、花生和枸杞,滋养效果翻倍的同时吃起来层次分明,堪称味蕾盛宴。不仅如此,七度方益颜糕其中还没有蔗糖的添加,甜味相较于红豆糕来说,较弱更为清淡爽口,多吃几块不会腻的同时也不会给身体带来额外负担,很是难得。
吃3样——腊八饭
腊八饭可谓腊八节的“官方”美食。到了腊八这一天人们会以食用腊八饭的形式来犒劳辛勤劳作一年的自己与家人,也代表着希望能得到先祖的庇佑,来年顺利大丰收。
腊八饭又称八宝饭,顾名思义其是由糯米打底,然后加上大小8种食材组成。通常制作腊八饭要将近2小时左右,时间越长制作出的腊八饭越绵密粘稠,一口下去香甜美味。
吃3样——五黑糕
从腊八饭、红豆糕等美食中都可以看出腊八节素来有着食用粗粮食物的习惯,不仅是文化习俗的传承,更多的是可以弥补平日里粗粮营养的缺失,促使来年身体可以良好的发展。
粗粮质地普遍偏硬,繁琐制作不如选择七度方五黑糕来的方便直接。看似普通实则大有文章,其中并没有传统面粉的加入,而是由黑芝麻打底,搭配黑豆、黑米等粗粮组成,纯纯粗粮糕点,营养补充更为全面。
很多人没有食用粗粮习惯,很大原因是因其口感粗糙。但七度方五黑糕就不一样了,它采用传统“保守”工艺,营养不会流失的同时大大减少粗粮颗粒口感,吃起来反而细腻软糯,咬下一口黑芝麻的清香瞬间充满口腔,越嚼越出彩。
小贴士:岁月如歌,婉转悠远。尽管冬季寒冷,但腊八却充满“温情”。在这一天无论身处何地,多忙也要谨记“1忌、2做、3要吃”,遵循老传统,日子越过越顺心。