麻薯怎么保存？

麻薯是一款传统的小吃，其口感韧实、有弹性、筋道绵软，让人一口接着一口地吃。不仅是小孩子的最爱，也是大人的美食。然而，由于麻薯的口感易变，保存不当很容易让麻薯变硬或变韧，这会直接影响到吃麻薯的口感体验。因此，正确的保存方法非常重要，下面就为大家详细介绍麻薯的保存方式。

麻薯采用冷冻法保存

首先要说的是，麻薯采用冷冻法保存是相对理想的方式。麻薯中含有大量淀粉，因此口感易失去弹性，很容易变硬，但是，在刚出锅的时候，麻薯的口感是最好的，而且如果不使用冷冻法保存的话，过一会儿就会变得没有弹性。冷冻法保存可以让麻薯保持柔软的口感和新鲜的味道，让人每次吃都感觉麻薯刚刚出锅一样。

在保存之前，我们要确保麻薯刚刚出锅，不能等麻薯凉了再保存。因为麻薯凉后，很容易失去弹性，并且在冷冻的过程中还会出水，加速变硬。

接下来，将刚出锅的麻薯等待其降温到温热到触手即可，然后将其放入冰箱冷冻室中。麻薯性质比较黏稠，会容易粘在一起，我们可以采用个别包装的方法进行冷冻，就是将每一个麻薯分别包裹在防潮的塑料袋或是清洁的保鲜膜里面，然后将其放入冷冻室内。这样就可以防止麻薯粘在一起，方便随时取出来单独吃。

不适合长时间放置

麻薯最好是在吃的时候制作，而且不适合放置时间过长。因为在制作的时候，麻薯的成分以及饱和度都是刚好的，一旦保存的时间过长，麻薯的由于失去纯净的饱和度，就会影响口感。

一般来说，麻薯在冷藏保存的时间不应该超过一周，因为超过七天后，麻薯的口感就会变得差劲。这时候人们仍然可以继续使用，但是需要将麻薯进行重新热处理。这很可能会使它变得更加硬或更加韧(富有弹性)，一旦口感不佳，就没有多少人会喜欢吃麻薯了。

可改变味道，增强口感

提到麻薯的保存方式，其实还有细致的一点就是，可以改变一下麻薯的口味，增加口感。在刚刚出锅的麻薯表层非常柔软，在冷冻前，我们可以先将麻薯表层撇去，剩下中间的韧性比较强的部分，这样经过冷冻后的麻薯就会变得更加韧实了。

同时，有些人喜欢把麻薯放些花生、芝麻、糖葫芦等焦糖等熟食物一起混合冷藏，这样呢，麻薯就会与其他食材产生交叉反应，吸食浓浓的糖分，口感也是让人意犹未尽。

总结

最后，要说的是，麻薯是很容易保存的，但是最好的方法还是采用冷冻。但是，需要注意的是，保存的时间不要超过一个星期，同时我们可以加入一些糖与焦糖来提高麻薯的口感。

在保鲜过程以后，不仅仅可以直接食用，我们还可以尝试将麻薯放入面粉里面，做成棕色的外衣，在油中炸橤，就能够做成更多的口感丰富的小点心了。无论是变形还是炸橤，麻薯始终是可以随时食用的高级小点心。