1、炒黄秋葵的做法

炒黄秋葵是一道美味的家常菜肴，味道清爽可口，而且做法简单。黄秋葵营养丰富，含有维生素A、B、C等多种营养成分，尤其是蛋白质含量较高，是一种健康的蔬菜。

材料：黄秋葵、蒜、姜、香菜、盐、生抽、油、糖。

做法：

1.黄秋葵的处理

首先需要将黄秋葵洗净，用厨用剪刀将秋葵尾部和头部的筋剪去，在秋葵表面轻轻划一下刀痕，以便于入味。

2.烹饪

起锅热油，加入姜蒜爆香，放入黄秋葵翻炒，炒至黄秋葵略微变黄，加入适量的盐和糖，继续炒匀。

3.调味

根据口感添加适量的生抽，翻炒至黄秋葵表面有少许焦糖色。

4.香菜上桌

装盘后，撒上切碎的香菜即可上桌食用。

炒黄秋葵的技巧：

1.黄秋葵入锅前，一定要将水分擦干，炒至收干水分。

2.黄秋葵很快就熟烂，所以火要快，翻炒要快，不要炒过头。

3.翻炒过程中，注意用铲子翻动秋葵，避免黏锅。

4.加糖可以使黄秋葵表面呈现出美味的焦糖色，增加口感。

炒黄秋葵是一道家常美食，营养价值高，做法简单，口感爽滑，值得一试。

2、黄秋葵炒蛋怎么做才好吃

黄秋葵炒蛋是一道简单易做、美味可口的家常菜，而且黄秋葵具有减肥、降血脂、润肠通便的功效，是一道非常健康的食品。在制作过程中，需要注意以下几点，才能让黄秋葵炒蛋更加美味。

要选择新鲜的黄秋葵。黄秋葵味道清香，口感脆嫩，但如果选用老黄秋葵，就会口感韧劲，不易入味，影响菜品味道。所以，在挑选黄秋葵的时候，要选择色泽鲜艳、没有裂纹的，最好是比较嫩的黄秋葵。

要先炒蛋再炒黄秋葵。黄秋葵的水分比较多，如果先炒黄秋葵，很容易导致菜品潮湿不干爽，且口感会变得柔嫩不脆，而炒蛋则可以让菜品口感更加松软爽口，所以我们可以先将鸡蛋打散，加入适量盐和淀粉调匀，然后加入适量热油煸炒成蛋花，捞出备用，最后炒黄秋葵。

炒黄秋葵的时间不能太长。黄秋葵的营养成分比较易挥发，如炒的时间过长会导致菜品口感变差、荤香不足，所以炒黄秋葵的时间不能过长，以保持它最佳的口感。

下面是黄秋葵炒蛋的具体做法：

材料：

黄秋葵、鸡蛋、食盐、淀粉、大葱、蒜粒、辣椒、料酒、生抽、玉米油。

做法：

1. 黄秋葵洗净，切段；鸡蛋打散，调入适量盐和淀粉搅拌均匀；

2. 锅中倒油，油热后放入葱蒜和辣椒爆香，加入黄秋葵翻炒；

3. 待黄秋葵翻炒至变色，倒入蛋花，加少许水焖一下；

4. 均匀撒入适量盐、料酒和生抽，快速翻炒均匀，出锅即可。

黄秋葵炒蛋不仅是一道美味佳肴，还具有极高的营养价值。只要注意上述几点，就能制作出口感极佳、营养健康的黄秋葵炒蛋。