1、麻辣货的做法

麻辣货是一道非常受欢迎的小吃，尤其在中国的川菜中起着举足轻重的作用。它的独特风味让人一嚼就停不下来，饱含着浓郁的麻辣味道，让人欲罢不能。如果你也想尝试亲自制作麻辣货，下面就是一个简单的做法。

第一步：准备材料

麻辣货的主要材料是面粉、油、干辣椒、花椒和盐，你还可以根据个人口味添加其他的香料和调味品，比如孜然粉或者辣椒酱。

第二步：准备面饼

将面粉和少量盐混合，加水搅拌成面团。将面团揉成饼状，然后用刀切成小块待用。

第三步：炸制饼干

准备一锅油，将面饼放入，用小火慢慢炸制，翻面，直到饼干变成金黄色即可捞出待用。

第四步：制作调料

将干辣椒和花椒放入锅中，开小火翻炒，炒至微微冒烟即可捞出。接着用搅拌机或者手动研磨器将干辣椒和花椒磨成粉末。

第五步：调味

将磨好的辣椒粉末放入小碗中，加入少量的盐和孜然粉搅拌均匀。

第六步：包装饼干

将调好的辣椒粉撒在炸好的饼干上，均匀涂抹，尝试让每个饼干上都沾满了辣椒粉。完成后，你就可以享用了。

这是一种非常简单的麻辣货制作方式，而且口感十分鲜美。当然，如果你想要更多的鲜味，可以添加其他调味品，比如蒜末或者姜末。尽管每个人的口味不同，但我相信这个制作方法可以让每个人都得到应有的满足。

2、麻辣做法及配方大全

麻辣做法及配方大全

麻辣食品是四川地区的特色美食，也是现代人喜欢的调味品之一。其中，麻辣火锅、麻辣小龙虾等成为了麻辣食品中的代表。如果你也想在家做出各种麻辣美食，不妨来了解一下下面的麻辣做法及配方大全。

麻辣火锅：

材料：

牛肉、羊肉、鸡肉、豆腐、豆皮、粉丝、蘑菇、白菜、金针菇、火锅汤料。

调料：

花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、鲜汤等。

做法：

1.将火锅汤料放入锅中烧开后，加入花椒、干辣椒、姜、蒜、葱翻炒后捞出；

2.加入生抽、老抽、豆瓣酱、糖、鲜汤等调料烧开后再把第一步的调料加入煮一会儿;

3.将牛肉、羊肉、鸡肉等切薄片，配上豆腐、豆皮、粉丝、蘑菇、白菜、金针菇等菜品，火锅开到最大火候后，捞起食用即可。

麻辣小龙虾：

材料：

小龙虾、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、盐、料酒、酱油、白砂糖、香油。

做法：

1.将小龙虾洗净过水后再热水中焯烫五分钟，煮熟捞出沥水后备用；

2.鸡枞菌、芹菜洗净切小块，大葱、洋葱、姜切碎备用；

3.烧锅倒入油，烧到八成热后放入姜葱、干辣椒和花椒炒香，加入鸡枞菌、芹菜炒熟，再加入适量的盐、料酒、酱油和白砂糖调味，倒入虾中煮，翻炒至虾身接受香味后加入香油即可盛出。

麻辣鸡丁：

材料：

鸡脯肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、盐、酱油、糖、料酒、淀粉、香油。

做法：

1.将鸡脯肉去皮切小块，加盐、酱油、糖、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟备用。干辣椒去蒂，切段备用；

2.热锅凉油，放入花椒、姜蒜、干辣椒爆香，加入鸡脯块炒至表面变色后，加入适量盐、酱油、糖调味，加水焖煮至汁收浓；

3.最后加入香油，将葱切成花再加入锅中翻炒均匀后即可起锅盛出。

上述三款麻辣美食，口味独具特色，是现代人爱吃的美食之一。如果你也想在家用简单的配料做出美味的佳肴，不妨一试。