1、胆固醇不能吃什么

胆固醇是人体必需的脂质类物质，但是过多的胆固醇会导致心血管疾病等疾病的发生。因此，高胆固醇的人需要控制摄入的胆固醇量。那么，高胆固醇的人应该避免吃哪些食物呢？

高胆固醇的人应该尽量避免吃富含饱和脂肪酸的食物，如动物内脏、肥肉、黄油、奶油等。这些食物富含饱和脂肪酸，会促使人体内LDL胆固醇（俗称“坏胆固醇”）的含量增高，进而导致动脉粥样硬化等心血管疾病的发生。

高胆固醇的人还要注意控制蛋黄、蛋黄酱、高脂肪的肉类、蟹黄等食物的摄入量。这些食物中富含的胆固醇会让人体内的LDL胆固醇含量增高，有可能导致冠心病、动脉硬化等病症的发生。

高胆固醇的人还需避免食用油炸食品、膨化食品等高热量、高脂肪、高糖分的食物。这类食品不仅会增加总体摄入的热量，还会增加身体内部的胆固醇水平，从而对健康造成不小的危害。

当然，相对来讲，新鲜的蔬菜、水果以及粗粮、杂粮、豆类等食物则是高胆固醇人的首选食品。这类食物富含纤维素、维生素和矿物质，能够帮助人体实现身体各个部位的协调运作，还能够降低好胆固醇的水平，从而促进整体健康水平的升级。

高胆固醇的人应该积极进行饮食控制，避免过量的吸收和摄入胆固醇，注意饮食的多样性，合理搭配营养，可以让身体更加健康。

2、高密度脂蛋白胆固醇不能吃什么

高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）也被称为“好的”胆固醇，它可以帮助清除体内的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），减少心血管疾病的风险。但是，对于那些HDL-C水平过高的人来说，有些食物可能会影响它的水平。

人们应该尽量避免食用饱和脂肪酸含量较高的食物，例如肥肉、黄油、奶油以及高脂肉类等。这些食物不仅会增加体内的胆固醇含量，还会影响HDL-C的水平。因此，如果您想提高HDL-C水平，应该考虑增加摄入水果、蔬菜、全麦、谷类、脂肪鱼和坚果等富含健康脂肪酸的食物。

糖分过高的食物也应该被限制。过多的糖分摄入会使体内的胰岛素水平上升，这可能导致炎症反应，进一步影响HDL-C的水平。因此，在饮食中，应该控制糖分的摄入量，尽量选择优质的碳水化合物，例如蔬菜、水果、全麦面包和谷类。

人们应该减少酒精的摄入量。尽管一些研究表明，少量的饮酒可能会提高HDL-C水平，但是饮酒过度会反过来降低HDL-C水平。

如果您的HDL-C水平已经很高，那么避免食用饱和脂肪酸含量高、糖分过高和饮酒过度的食物是很重要的。而选择富含健康脂肪酸的食物，例如蔬菜、水果、全麦等，则有助于提高HDL-C的水平，进而降低心血管疾病的风险。