1、炖好的排骨怎么红烧

如果你已经炖好了排骨，但是想要将它变成美味红烧排骨，那么你需要掌握一些简单的技巧，才能让排骨变得色香味俱佳。

你需要将炖好的排骨从汤汁中取出来，将排骨用厨房纸轻轻擦干净并放在一边。接下来，在锅中加入适量的油，加热至七成热后放入排骨，小火慢炒至排骨表面微微发黄。这一步是非常关键的，因为只有通过这样的处理，才能让排骨更加香脆。

然后，你需要将油倒出，加入适量的冷水，放入适量的生姜、蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、盐等调料，调成适合口感的酱汁，将排骨放入煮沸的酱汁里，中火炖约20分钟左右。这个时间可以根据你个人口味来调节，如果喜欢更加入味的排骨，可以继续炖煮。

在排骨快要炖好的时候，可以加入一些色素，让排骨呈现出艳丽的红色。市场上有专门的红曲粉或红糖可以使用，根据个人喜好添加即可。在颜色红亮、酱汁收干的时候，可以将红烧排骨盛出，撒上葱花和白芝麻，最后端上餐桌就可以享受美味了。

炖好排骨想要变成美味的红烧排骨，并不是一件非常困难的事情，只需要掌握正确的操作步骤以及适当的调料比例，就能够让你的排骨变得色香味俱佳，口感地道，是一道非常适合家庭晚餐的美食佳肴。

2、红烧好的排骨想储存怎么放

红烧好的排骨是一道经典的中式美食，口感鲜美，营养丰富。但是，如果不能妥善地保存，不仅容易变质，还可能会影响其口感和食用安全。所以，对于想要将红烧好的排骨储存的朋友，下面就提供一些储存方法。

在存放之前，要将红烧好的排骨完全冷却。因为热的食物在密闭环境中会产生水气，容易导致细菌滋生，从而导致变质。待完全冷却后，再进行以下储存方法：

1. 放入冰箱冷藏：将红烧好的排骨装入密封盒或食品保鲜袋中，放入冰箱冷藏室冷藏，可保鲜2-3天。但是，由于冷藏会降低食物的味道和口感，所以最好在2天内尽快食用，以保证最佳口感。

2. 放入冰箱冷冻：将冷却好的红烧排骨装入密封袋或保鲜盒中，放入冰箱冷冻室冷冻，可保鲜1-2个月。但是需要注意的是，在解冻时要逐渐回温，不能用高温煮或微波炉加热，否则会破坏其原有口感。

3. 自然风干法：将红烧好的排骨自然风干，直到食品表面干燥，并且没有黏性，放入密封盒中，并且保证盒子密封严实。此种保存方法虽然需要时间较长，但是食品可以更好的保存，并且有助于食品风味的提升。

不管你采用何种储存方法，都需要注意卫生，避免食品受到细菌的侵袭，从而影响食用安全。另外，在储存之前，可以把红烧排骨稍作加工，例如切成小块、切成条等，这样可以减少食用时的浪费，并且更易于保存。希望这些方法能够帮到想要储存红烧好的排骨的朋友们。