1、西红柿炖牛腩怎么炖

西红柿炖牛腩是一道营养丰富、美味可口的家常菜。它不仅能够满足我们对牛肉的口感需求，还能够吸收西红柿的多种维生素及营养物质。下面，本文将详细介绍西红柿炖牛腩的材料与步骤。

准备好所需材料：牛腩500克，西红柿4个，洋葱半个，姜片适量，蒜瓣适量，料酒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，清水适量，大葱适量。

准备工作要做好。将牛腩先洗净切块，再将块肉焯水，焯水之后，备用其余的材料也要切好备用。西红柿切成大小一致的块状，洋葱切成粗条状，姜片和蒜瓣都要切成薄片。

接着，开始制作西红柿炖牛腩。热锅凉油，倒入姜片和蒜瓣，煸炒至香。再放入洋葱，煸炒至洋葱变软。加入料酒，焯去牛腩的腥味。然后放入焯好的牛腩，煸炒至牛腩变色。接着，加入适量的盐和糖调味，翻炒后倒入切好的西红柿块。再加入适量的生抽和老抽，调色调味。

加入清水，水量只要没过所有原料即可。炖至水开后，改用小火慢慢炖煮2-3小时，直到牛腩变得容易被切开，而汤汁也浓稠可口。炖好后，加入葱花作为点缀，即可起锅装盘，食用。

总体来说，西红柿炖牛腩的味道鲜美、香气四溢。这是一道既健康又美味的家庭菜肴，还能够为我们提供丰富的蛋白质和营养，非常受到人们的喜爱和青睐。为了保证其口感和营养，制作步骤要按照上述要求去做。

2、西红柿炖牛腩的营养及功效

西红柿炖牛腩是一道美味营养丰富的菜肴，不仅味道鲜美，而且其独特的营养价值也备受人们青睐。下面，就让我们来了解一下西红柿炖牛腩的营养及功效吧。

一、营养价值

西红柿炖牛腩的主要成分包括牛腩、西红柿、胡萝卜、葱姜蒜等，口感丰富，营养配比合理。其中牛腩富含优质蛋白质、胶原蛋白、硒、钾和铁等物质，是补充身体蛋白质的良好来源；而西红柿中含有丰富的维生素C、纤维素、胡萝卜素、钾等营养成分，可帮助调节肠胃功能、增强免疫力和延缓衰老等作用；胡萝卜中的β-胡萝卜素可转化为人体需要的维生素A，对保护视力有很好的作用；葱姜蒜等调味品也具有促进食欲、增加营养吸收等作用。

二、功效

1.滋肾壮阳：牛腩具有滋肾养血、补虚强身和滋阴补阳的作用，特别适合中老年男性食用。

2.增强免疫力：西红柿中丰富的维生素C和胡萝卜素等营养成分可增强机体免疫力，预防感冒和感染等疾病。

3.改善贫血：牛腩中富含大量的铁元素，可促进造血功能，改善贫血症状。

4.保护视力：胡萝卜中的β-胡萝卜素可转化为人体需要的维生素A，能够保护眼睛健康，预防视网膜硬化等视力疾病。

5.促进消化：西红柿中的维生素C和纤维素有助于刺激肠道蠕动，促进消化和排便。

西红柿炖牛腩虽然是一道普通的家常菜，但其营养价值和功效却非常多。食用西红柿炖牛腩，不仅能够滋补身体，还能够增强免疫力、改善视力、促进消化等，是家庭菜肴中的一道不可或缺的佳品。