1、鸡炒蘑菇的做法

鸡炒蘑菇是一道经典的中式家常菜，口感鲜美，色泽诱人，营养丰富。下面我们来介绍一下这道菜的制作方法。

准备好食材。需要盐、生抽、料酒、淀粉、鸡胸肉、鲜香菇、洋葱、蒜。鸡胸肉切成小块，鲜香菇去掉泥土，切成片，洋葱、蒜切碎备用。

接下来，进行预处理。将鸡胸肉放入盆中，加入适量的盐、生抽、料酒，用手拌匀，腌制15分钟。此举可以让鸡肉更加鲜嫩、入味。

然后，把鸡肉拿出来，加入一勺淀粉，搅拌均匀。这样处理后，可以让肉质更加紧实，口感更佳。

接着，开始烹饪。锅中倒入适量的油，烧至7成热时放入鸡肉，煸炒至变色。然后放入鲜香菇煸炒，翻炒几下再加洋葱和蒜末，继续翻炒，让洋葱蒜末熟透。

加入适量盐和少量生抽调味，翻炒均匀后，淋上一些料酒，即可起锅装盘。

此时菜肴色泽金黄，香气四溢，口感鲜美，营养丰富。鸡肉富含蛋白质和维生素B，对增强免疫力、促进细胞修复有很大的帮助；香菇富含植物蛋白和多种矿物质，对调节免疫功能、降低胆固醇有重要作用。这道鸡炒蘑菇，不仅美味可口，还有着极高的营养价值，是一道值得尝试的家常菜。

2、蘑菇炒鸡块怎么做好吃

蘑菇炒鸡块是一道美味又营养丰富的家常菜，是家庭、饭店和酒店中常见的一道菜肴。其特点是鲜嫩香醇，口感十分的丰富。下面我们来分享一下制作的步骤以及要点。

材料：

鸡肉、蘑菇、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、油

步骤：

1. 将鸡肉切成小块，加入盐和少量料酒略腌制15分钟左右。

2. 蘑菇切成块状，葱姜蒜切成末备用。

3. 在平底锅中加入适量的油，待油热后加入葱姜蒜末、干辣椒翻炒出香味，然后加入蘑菇翻炒1-2分钟。

4. 将鸡肉块倒入锅中，加盐、胡椒粉、少量料酒、酱油等调料翻炒均匀，翻炒至鸡肉变色。

5. 加入适量的水（鸡汤和清水皆可），盖上盖子，煮至鸡肉熟透后翻开盖子煮至汤汁略浓稠。

6. 在水淀粉中调成淀粉水，加入锅中，翻炒均匀至汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 炒鸡块的时间不宜过久，以免过于硬梆梆。

2. 蘑菇不应太老，不然口感失去了它本来的鲜甜。

3. 在加水时，不要将调味料全部加入锅中，以免汤汁过咸。

蘑菇炒鸡块是一道美味、简单而营养丰富的家常菜。只要你按照上述步骤正确操作，一定可以得到一道口感十分出众、香气扑鼻的美食。