老白茶是茶叶中的一种，他的制作方式特殊，是一种经过自然发酵和贮存而得到的白茶，一般买回来的老白茶都有一股独特的陈香，味道与普洱茶、黑茶有异曲同工之妙。但老白茶跟普洱茶、红茶、绿茶比起来作为一种白茶，质地并不是很清淡，而是带着点强烈的熟陈味道，更适合成为老茶客的嗜好。

走进一家茶壶店，看到一筐淡黄色短柄的茶具，这就是老白茶要用的茶具。但比较一下老白茶和绿茶，老白茶比绿茶更耐泡，差不多泡九遍的老白茶味道依然浓郁，但绿茶则有明显的减淡。这是因为老白茶是熟普洱的前生，很多时候我们在喝老白茶时尝到的不只是茶叶，而是茶叶和茶具一起的陈年香气。

如果你是初次接触老白茶，可能会觉得这种茶味道较重，充满陈韵味。因为老白茶的存放会令茶叶与茶器相互吸附，形成了独特的香气。我们喝老白茶并不是为了解渴，而是要品一种有着时间痕迹的历史味，在品尝老白茶的过程中，在尝到苦中带甜的非凡滋味时，一定会有种成为老茶客的感觉。

品尝老白茶的时候最好不要加糖、加蜜等物品，因为这种茶已经带有了相应的甜味和苦味，如果再加其他东西会影响茶的风味。不论是饮茶，还是收藏，老白茶都是一种非常神秘的存在，它既有着经典可陈的韵味，也有着饮用时的深厚语言。人生中品一场老白茶，已是一种很高级的享受。

老白茶顾名思义，是老的白茶，因为它的成分中是有一部分白色毛茸茶芽存在的，而这些茶芽发生的变化比较缓慢，更容易用自然收藏的方式存放。老白茶最好的保存方式是让它们在自然的环境中自然老化，让它逐渐发生变化。

老白茶人称“陈茶”，由于是通过长时间自然陈化而得，口感颜色有别于新茶。许多有经验的茶客都表示，若想真正领略老白茶的深厚人文与韵味，便要寻找那些传承的老茶庄、老茶叶店和出产老白茶的厂家进行品鉴选购。

老白茶与青茶、绿茶等短贮期茶一样，由于未经长期储存，稳定性和低氧化性要比老白茶差，以至于在短时间内外貌会发生颜色与气味的变化。但老白茶不同，在经过年代的深陈、岁月的积累，老白茶取其最深刻最透彻的回甘舒适、寓意深沉的到达嗜茶人精神内核，触动他们的感官，引导他们去探讨。此时品尝老白茶的人如同穿越，在经历了漫长的旅程到达一个遥远的历史时光里，享受着天地万物所赋予的品味神秘。

总之，老白茶是一种由陈年茶叶、茶器相互作用形成的独有茶味，自带浓郁的历史风味。不同于绿茶、红茶那种清淡醇和的风格，老白茶做的是额外的陈化，带来了饱满、浓烈的嘴感。品尝只不过是一个开始，老白茶生命的最高境界不是品，而是会心地点，静静地欣赏那些熟于生时、懂得味道和相互碰撞的历史时间，这也是茶与时间结合而庄重、优雅的底蕴所在。