1、豆腐炒香菇的做法

豆腐炒香菇是一道非常简单而且健康的家常菜，它不仅十分美味，而且里面的营养物质还非常丰富。这道菜在中国北方属于家常菜系，而在江南地区则是经典的素菜之一。

下面是豆腐炒香菇的做法。

材料：

- 细嫩豆腐两块；

- 香菇6-8朵；

- 葱姜蒜各适量；

- 豆瓣酱5克、生抽、盐、糖、鸡精、水淀粉各适量；

- 红辣椒适量。

做法：

1. 香菇清洗干净，用刀切成薄片（不要太薄）。

2. 豆腐切成小块，放入开水中煮熟，并用凉水冲凉备用。

3. 热锅冷油，下葱姜蒜和豆瓣酱炒香。

4. 将香菇放入炒匀，加入少量的水，盖上锅盖。

5. 将煮好的豆腐放入锅中，轻轻翻炒，使香菇和豆腐炒匀。

6. 在炒制的过程中，加入盐、糖、鸡精、少量的生抽，继续翻炒。

7. 加入水淀粉炒匀，让炒好的菜汁变得更加浓稠。

8. 豆腐炒香菇装盘，并撒上适量的辣椒碎即可。

小贴士：

- 为了避免豆腐炒烂，最好选择细嫩的豆腐。

- 炒香菇的时候要盖上锅盖，以免水分过早挥发。

- 炒菜时，添加盐要适量，不宜过多，否则会影响口感。

豆腐炒香菇是一道非常美味、简单、健康的家常菜，尝试一下吧！

2、豆腐炒香菇怎么炒才好吃啊

豆腐炒香菇是一道美味健康的家常菜，既增加了蛋白质，还能满足口感的需求。下面我将介绍几个小技巧，让您的豆腐炒香菇更加美味！

选好食材。豆腐最好选用半硬的，炒起来不容易碎烂。而香菇选用鲜嫩的，口感更佳。

切好食材。豆腐可以切成小块，香菇可以切片或是切块，可以根据个人口感来决定。

接下来，豆腐要用开水烫过。这样可以去除豆腐的腥味，也更容易入味。同时，香菇也需要用清水洗净。

然后，炒菜需要放油。油要热透后，放入葱姜爆香，也可以放入少量的蒜末和辣椒末，会更加提升味道。香菇和豆腐需要分开炒，香菇可以先炒，不用加盐，用一些料酒来烹炒，更能突出香菇的味道。然后放入烫过的豆腐，稍微煮一下就好了。最后加盐或者鸡精，可以根据喜好来放。

最后一个建议，可以加入一些青菜，比如上海青，这样可以增加口感的变化，而且营养丰富。

以上就是一些小技巧，制作出一道美味的豆腐炒香菇，不仅让味蕾满足，营养也得到了充分的保障。