牛肉片腌制的方法有很多，不同的方法会影响到口感和风味，下面就为大家介绍几种常见的牛肉片腌制方法。

咖喱味牛肉片腌制方法

一般来说，牛肉片腌制之前需要片成薄片，这样更容易入味。将牛肉片入锅，加一勺盐，一勺白糖，一勺料酒，用手抓匀，腌制20分钟左右。然后放入咖喱粉，用手揉匀，再加入适量的生抽、老抽、味精、姜蒜末、胡椒粉、糖和醋，继续揉匀，腌制2小时左右。

这种方法腌制出来的牛肉片色泽金黄，带有浓郁的咖喱味道，口感香辣酥脆。适合爱吃辣味的人。

孜然味牛肉片腌制方法

将牛肉片入锅，加一勺盐，一勺白糖，一勺料酒，用手抓匀，腌制20分钟左右。然后放入孜然粉，用手揉匀，再加入适量的生抽、老抽、味精、姜蒜末、胡椒粉、糖和醋，继续揉匀，腌制2小时左右。

这种方法腌制出来的牛肉片金黄酥脆，香气四溢，特别是孜然的香味。适合爱吃孜然味的人。

五香味牛肉片腌制方法

将牛肉片入锅，加一勺盐，一勺白糖，一勺料酒，用手抓匀，腌制20分钟左右。然后加入适量的五香粉、生抽、老抽、味精、姜蒜末、胡椒粉、糖和醋，揉匀，腌制2小时左右即可。

这种方法腌制的牛肉片口感鲜美，五香味道浓郁，香气十足。适合口味比较均衡的人。

红烧味牛肉片腌制方法

将牛肉片入锅，加一勺盐，一勺白糖，一勺料酒，用手抓匀，腌制20分钟左右。然后加入适量的生抽、老抽、味精、姜蒜末、胡椒粉、糖和醋，揉匀，腌制2小时左右即可。

将腌制好的牛肉片入锅，加入适量的水，大火烧开。然后放入料酒、八角、桂皮、小茴香等调料，烧至汤汁收浓即可。这种方法腌制的牛肉片色泽红亮，咸甜适中，口感鲜美。适合爱吃红烧口味的人。

小贴士

1、不宜过多添加腌制料，否则不仅影响口感，也不易烤熟。

2、腌制之前先要切薄，保证入味均匀。

3、由于牛肉本身带有肉香，所以可以适当减少调料的使用量，以保证口感清淡。

腌制牛肉片的方法总共有很多种，大家可以根据自己的口味和喜好进行选择。无论哪种方法，腌制时间都不能太短，一般最好腌制2-4小时，这样可以保证牛肉片入味均匀，口感更好。