芦笋炒肉是一道非常喜欢的菜品，外形绿油油的芦笋和肉类搭配在一起，口感鲜美，不仅充满了营养，而且制作简单，地道家常菜。但是如何炒出一份美味可口的芦笋炒肉呢？下面是我总结的做法。

材料准备

首先需要准备好一些必要的材料。芦笋需要去掉老根，选用颜色翠绿、质地鲜嫩的芦笋，这样效果更佳。选择瘦肉，不仅健康，而且口感更好。另外，需要准备一些调料，例如盐、料酒、鸡精等。

切菜

芦笋切成5厘米左右的小段，然后煮熟。这个过程可以放入一些盐和绿豆芽，这样可以提高营养价值，加快芦笋的煮熟时间，并去除芦笋中一些苦味。煮熟后，拿出芦笋、绿豆芽与沥干的水分备用。

接下来，瘦肉切成一丝，不要太厚，这样容易熟透。洋葱、蒜头也可以一起切丝。如果喜欢辣味，可以加入一些红辣椒。

炒制过程

热锅凉油，加入洋葱丝和蒜头丝煸炒，煸出香味后加入瘦肉丝，不断翻炒，直到熟透。接着加入芦笋和绿豆芽，继续煸炒，将所有材料翻炒均匀。当芦笋变绿后，加入一些盐、酱油和料酒，这样可以使芦笋的色泽更鲜艳，口感更加鲜美。如果喜欢可以加入一些胡椒粉。

不要让芦笋煮过头了，否则口感会变得老硬。等到熟了，加入适量的味精，也可以根据自己的口味添加一些其他的调料。

出锅

等到芦笋炒肉材料煮好后，关火之后留在锅里煮一下，让汤汁也跟着入了芦笋炒肉的口感里。然后将芦笋炒肉倒入盘中，摆好后就可以出锅了。这样做出来的芦笋肉丝鲜嫩可口，营养丰富，是一道美味健康的佳肴。

小贴士：

1. 肉丝和芦笋段的火爆时间要掌握好。芦笋段过了时间很容易烂掉，肉丝则过了时间会很硬

2. 如果不喜欢掺入绿豆芽，可以直接将芦笋和肉丝炒熟，也会有非常好的口感。

3. 松下功率大的锅是比较好的，做出的芦笋更加色泽鲜美、口感细腻。

总结

做芦笋炒肉，最重要的是保持芦笋的原汁原味，让肉丝和芦笋完美的融合在一起。在烹饪过程中注意火候的掌握和烹调时间的掌握，可以让芦笋炒肉的味道更加浓郁，更加美味。

以上就是芦笋炒肉的做法，希望大家可以尝试做一做这道美味菜肴，享受不一样的健康美味！