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羊肚和牛肚的区别

时间:2023-09-14 作者:佚名

羊肚和牛肚的区别主要体现在部位、营养成分、食用方法等方面。

部位不同:牛肚是牛胃。牛属于反刍动物,一共有四个胃,前三个胃是食道变异,即瘤胃(草胃)、网胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百叶),最后一个才是真胃(皱胃);而羊肚指的是羊肚子的器官,山羊或者绵羊的胃。

营养成分不同:牛肚含有大量的蛋白质、脂肪、钙、铁、硫胺素、核黄素以尼克酸等成分;而羊肚的营养成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2和盐酸等成分。

食用方法不同:牛肚通常用来制作干拌牛肚、法式炒牛肚丝以及牛百叶做火锅等;而羊肚常用来煮汤。

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