鸭爪一般煮30分钟。煮鸭爪的话要想煮的好吃是有讲究的。首先要把鸭爪提前腌制好，然后焯水，焯水是很重要的一个步骤，焯水完了放凉之后再煮的话就不会容易烂的，是很完整的鸭爪，可以煮得更加入味。焯水之后，放入煮沸的卤水中，差不多五分钟就可以煮沸，然后焖30分钟即可。
做法：
1、把解冻的鸭爪清洗干净。再剪去指角。
2、然后把鸭爪倒进锅里，倒入料酒去腥，煮5分钟。
3、煮好以后，捞出，过一下凉水。
4、然后做卤汁。需要用到的香料有香叶，草果，干辣椒，桂皮，八角。
5、砂锅里加入拍碎的生姜，再倒入刚刚准备好的香料。然后加一小碗生抽。一汤勺老抽。
6、适量的清水，8分满就可以了。再加2勺盐，几颗冰糖。
7、然后盖上盖，开火煮15分钟把卤料煮出味。然后倒入鸭爪进去卤。
8、鸭爪放入以后，开大火烧开，转小火再煮30分钟。
9、不用卤太久。卤好以后，关火焖到自然凉。这样会更入味。然后装进碗里，颜色特别漂亮。
10、吃起来非常入味，连骨头都很香。做法也很简单，喜欢吃卤鸭爪一定要试试，比买的实惠还好吃。
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