松阳白茶和安吉白茶的区别在于：一、品种不同，前者属微发酵茶，安吉白茶是六大茶系中的绿茶，是浙江的一款名优绿茶；二、工艺不同，前者基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序，后者主要是高温杀青(炒青)、揉捻、复炒、烘焙。
松阳白茶
松阳茶中的代表品种松阳银猴产于浙江省丽水市松阳县瓯江上游古市区半古月“谢猴山”一带，产地境内卯山、万寿山、马鞍山、箬寮观，群山环抱，云雾缥渺，溪流纵横交错，气候温和，年均气温17.7℃，无霜期达240天，雨量充沛，年降雨量为1511毫米，土壤肥沃，土层深厚，有机质含量丰富，瓯江蜿蜒其间，生态环境优越，为形成松阳茶品质提供了先天条件。松阳茶具有条索细紧、色泽翠润、香高持久、滋味浓爽、汤色清亮、叶底绿明的独特风格，以“色绿、条紧、香高、味浓”四绝著称。在茶叶种植过程中，松阳县不断引进和改良茶叶种植品种，如黄金芽、紫鹃等珍稀茶种，茶叶种植品种向多元化发展，以黄金芽，安吉白茶，龙井43号，乌牛早等茶叶种植情况最为优。
白茶的历史白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。”陈橼教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎（唐为长溪县辖区），系白茶原产地。”