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猪肘和猪蹄的区别

时间:2023-09-12 作者:佚名

猪肘和猪蹄的区别在于猪肘是猪的腿肉,猪蹄是猪的脚部和小腿。

猪这种动物在我们的生活中非常常见,并且猪肉是人们最主要的肉食食物之一。猪蹄是一只猪身上的腿肉,猪肘也分为了前肘和后肘。前肘可以叫做前蹄髈,前肘的皮质厚,胶质多,肥肉多于瘦肉,所以适合烧、卤、制作汤品等。后肘也叫做后蹄髈,后肘的肉质是比前肘的肉质逊色的,不过做法是和前肘几乎相同的。

猪蹄在我国又被叫做元蹄。在中华美食里,猪蹄有着许多不同的制作方法。猪蹄富含胶原蛋白质,猪蹄的脂肪含量又比肥肉低,并且猪蹄里的营养物质对于人们的成长有很大作用,所以,人们也称猪蹄为“美容食品”。

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