黑咖啡和清咖啡没有本质区别，只是名称不同而已。
清咖啡和黑咖啡都指的是不加任何修饰，只是用咖啡粉或者咖啡豆来冲泡咖啡，是一种不添加额外配料的咖啡。座椅本质上，清咖啡和黑咖啡是一样的，由于不添加任何配料，所以这样的咖啡闻起来比较香，咖啡味也比较浓。
黑咖啡强调咖啡本身的香味。香味是咖啡的生命，也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术。生产地的气候、品种、精致处理、收成、储藏、消费国的烘焙技术是否适当，都是决定咖啡豆香味的条件。苦是黑咖啡的基本味道，有强弱和质地的区别，生豆只含有极微量的苦味成份，其后由烘焙造成的糖分，一定的淀粉、纤维质的焦糖化以及炭化，才产生出最具象征性的苦味。黑咖啡也有酸味，适当的热作用产生适度的酸味，将可以使咖啡的味道更佳。
清咖啡，因为咖啡豆的品种、产地、烘焙技术，味道会有酸、甜、苦、咸四种味道，好的咖啡豆加好的红烘焙技术，会让咖啡之间的各种味道得到平衡，所以一杯好的咖啡不仅仅是人们感受到的苦。除此以外，还会随着品种的不同，产区以及烘焙程度的关系，有着各种各样丰富的香味，例如肯尼亚咖啡的红酒香味，哥斯达黎加咖啡的奶油可可香味，埃塞俄比亚咖啡的水果与花的香味。清咖啡集合了香、甘、酸、咸、苦五味的特点，它原始而又粗犷，深邃而又耐人寻味。
咖啡，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡的主要产地有巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚等。