培根是用猪肉做成的，最常用的是猪肋条肉和猪胸肉。培根又叫做烟肉，是把猪肉经过烟熏等加工的猪胸肉，或者是其他部位的肉熏制而成的。
培根是从英文“bacon”音译过来的，它的本来的意思是烟熏肋条肉或者是烟熏咸背脊肉。培根属于西式肉制品三大主要品种之一，其风味会带点咸味，还会带有比较浓郁的烟熏香味。培根的外皮油润是金黄色，皮质比较坚硬，用手指弹击会听见轻度的“卟卟”声，瘦肉是深棕色，质地较为干硬，切开以后肉的颜色比较鲜艳。
一般把培根当做早餐的头盘，将其切成薄片后，放在锅中烤制或者是煎制，味道特别好，烹饪既方便又简单，还好吃。在世界各地只要是生产住的地方，就会有培根，只是各地的做法会有所不同，有烟熏制作的，用料腌渍做成的的或者是经过成年熟成的。
培根中含有磷、钾、钠等微量元素，还含有脂肪，碳水化合物，营养丰富。一些商家为了节约成本会用鸡肉、鸭肉等比较便宜的碎肉来制作培根，因此，在购买的时候一定要看配料中的成分表，买正宗的培根，口感才会更好。
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