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1、芫荽（拉丁学名：Coriandrum sativumL.），别名胡荽、香菜、香荽。
2、为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，一、二年生草本植物，是人们喜欢食用的提味蔬菜之一。
3、其状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。
4、还可药用，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。
5、原产于欧洲地中海沿岸及中亚地区，中国在汉代由张骞于公元前119年引入，分布中国各地，以华北最多，四季均有栽培。
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隋炀帝.香菜
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