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卤菜是中国传统美食的一部分,用卤水卤过的食物味道都非常的香,因为卤水里面添加了各种香料。那么卤鸭子一般要卤多长时间呢?
1、卤鸭子需要中火煮30-40分钟。需要提前准备的材料有:鸭半只、桂皮3克、花椒1克、八角2个、盐1茶匙、酱油2汤匙、姜20克、葱3根、冰糖20克。
2、首先将鸭子处理干净,泡水半小时或更长,为了泡出血水。
3、准备好调味品:葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒,还有盐和酱油。
4、将泡出血水的鸭子清洗干净入冷水锅煮开,撇去浮沫。注:如果浮沫过多,水要倒掉,鸭子要再次清洗干净。
5、然后将鸭子取出,放入葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒,还有盐和酱油煮开。
6、再将鸭子放入卤料锅中。
7、大火煮开,并不断将汁浇到鸭子身上。保持中火煮30-40分钟,中间翻几次鸭身。
8、最后大火收汁,煮10-15分,还要不断将汁浇到鸭子身上。
9、将煮好的鸭子捞出即可。
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