中餐有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系。中餐为分为八大菜系,第一是山东鲁菜,代表菜品 “葱烧海参”;第二是四川川菜,代表菜品 “鱼香肉丝”;第三是广东粤菜,代表菜品 “ 烤乳猪 ”;第四是福建闽菜,代表菜品 “佛跳墙”;第五是湖南湘菜,代表菜品 “ 毛血旺”;第六是江苏苏菜,代表菜品 “霸王别姬”;第七是浙江浙菜, 代表菜品 “西湖醋鱼”;第八是安徽徽菜,代表菜品 “ 老沣怀珠”。
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