兴郭子、煎锅贴、韩记香肠、邹平太子火、滨州芝麻酥饼、沾化虾酱、无棣大山烧鸡、博兴金鸭蛋等
1.邢家锅:饼锅饼是滨州的传统名吃。相传此饼为清末西关一家姓邢的店铺所制,又称“邢子饼”。经过几代人的手工制作,用特殊的馅料包裹,加上滨州风味,邢家锅贴已经让滨州人远近闻名。先用软面做两个小煎饼,烤成黄色备用,然后用鸡蛋、熟肉、豆腐、香菜做馅,卷成饼,稍微煎一下,切成片。锅饼呈长方形,面皮用发酵粉炸制,馅用菠菜、青椒、鲜虾皮、豆腐粉、粉丝粉等制成。爽滑酥脆,馅料饱满,咸鲜,好吃不腻。
2.油煎锅贴:锅贴有两种,一种是油煎锅贴,一种是清蒸锅贴。一种炸锅贴是有馅的,一种是无馅的。大约是饺子的两倍大。馅料可以按照你的喜好来准备。一般是猪肉(芹菜肉、萝卜肉)或者素馅(白菜豆腐、素食佳肴)等等。把它们包起来,放在热油锅里。加热过程中需要翻几次。无馅锅贴是长条的。将面条擀成皮,抹上油、盐和葱,擀成条状,然后拧成麻花。做好之后,像做馅锅贴一样在锅里炸。刚出锅的锅贴最好吃,好吃,热油还在上面,没有完全退去。
3.韩吉香肠:坤牌香肠传承了京城老字号宝源斋的传统精髓,不断探索食品营养科学的真谛,以其风味纯正、营养丰富、风味独特在齐鲁大地久负盛名。经过几代韩氏精心选料、科学配方、传统手工制作工艺、精美包装、真诚、诚信、善待每一位消费者,成为深受消费者喜爱的品牌,实为招待客人、馈赠亲友的高档食品,也是外出旅游携带方便的美味佳肴。
4.邹平太子火:太子火位于邹平县西北部黄河岸边的太子镇。刚烤好的桌子着火了,看起来脆黄,闻起来有烧焦的味道。皮薄如纸,一碰就碎。里皮层层叠加,咬下去很顺滑。当味蕾感觉到酥、脆、甜、软的时候,就会口渴。可以配番茄鸡蛋汤。
5.滨州芝麻酥饼:芝麻酥饼是山东省滨州市的传统名点,在省外享有盛誉。它有70多年的悠久历史。该产品是滨城长云云三代的家族绝技,有一套完整的制作工艺。从最初生产一种颜色,通过逐步改良,品种发展为菠萝、橙子、桂花、山楂四种不同口味的芝麻酥饼。
6.沾化虾酱:虾酱又称虾饼。它是一种粘稠的酱,由各种虾加盐,发酵,研磨而成。中国所有沿海地区都可以生产虾。山东滨州、河北唐山、羊角沟、浙江、广东产量最多。滨州的沾化、无棣两县都产虾酱,而且虾酱质量比较高。沾化县的虾酱产销量和商品率都比较大,在外地也很有名气。
7.无棣大山烧鸡:大山烧鸡,源于无棣县碣石山镇(原大山镇),是滨州当地的特产之一。因其“肉嫩、味鲜、外脆内软、色泽鲜艳、风味独特”,在京津冀一带飘香。大山(现称碣石山)位于进出京津唐的陆机主干道上,路边的大山烤鸡店生意兴隆。许多南来北往的路人驻足进店,带来美味的大山烧鸡,闻香尝鲜,馈赠亲友。全鸡熟烂易撕。吃起来香而不腻,有一种独特的香味。
8.博兴金鸭蛋:博鑫
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