文昌鱼（文昌鱼的意思）
文昌鱼是什么鱼？其实，它不是鱼类，而是地球上一种在物种进化过程中具有举足轻重的生物，被称为物种进化的“活化石”。
文昌鱼
文昌鱼不是鱼地球上鱼类是动物中的一种，名称中带有“鱼”的不一定是鱼类，如鳄鱼就是爬行动物，章鱼属于软体动物。当然，文昌鱼也不例外，准确的说，它像条虫，是那种像蜂蛹一样具有高蛋白的“虫”。文昌鱼是头索动物向脊椎动物进化的一个过渡性物种。脊索动物门包括3个亚门：头索动物亚门、尾索动物亚门、脊椎动物亚门。我们人类属于脊椎动物，人类的脊椎像竹节一样，一节一节的。现代鱼类也是脊椎动物为多。脊索动物门是动物界中进化最高等的一个门。脊索动物具有三大特征：具有脊索；有背神经管；咽鳃裂。
文昌鱼5亿年前就存在于地球上，体延长，两端尖突，背部扁薄，腹部宽平。体侧有“<”形肌节，左右交叠。雌雄异体。体半透明，有光泽，生殖腺清晰，长4厘米左右。口藏于口笠内，口笠边缘有38到50条缘膜触手。半截下身埋在沙中，仅以前端露出沙外，白天半截身体躲在沙砾之中，依赖水流带来浮游生物及硅藻为食。文昌鱼对环境要求较高，生活在水深8-15米，水质澄清，潮流缓慢，底质为沙的海区。它没有明显的眼睛，甚至没有严格意义上的头部。准确地说，它根本就不是鱼，不具备真正的大脑。
文昌鱼的解剖图
那它为什么叫文昌鱼呢？
文昌鱼的名称来源和朱熹有关文昌鱼俗称蛞蝓鱼、海虫、松担物、无头鱼、鳄鱼虫、双尖鱼或海矛。提到文昌鱼，很多人脑海里出现武昌鱼、文昌阁等词汇。武昌鱼是鳊鱼，文昌阁是古代的官学场地（类似现代的大学）。文昌鱼的名称来历还真与朱熹有关，民间相传朱熹为“文昌帝”，民间流传着朱熹除鳄鱼精的故事，而文昌鱼也因为此故事而得名。关于文昌鱼的俗称“鳄鱼虫”也来自这样的传说。
南宋绍兴年间，朱熹到泉州府同安县担任主薄，经常听说鳄鱼精化成白衣女子潜入县衙害人。有次，朱熹正在灯下伏案批文，听到一阵风声，蓦一抬头，发现一位行迹可疑的女子。心想这是不是传说中作恶的鳄鱼精啊，忙把手中的朱砂笔投掷过去，笔尖正刺中白衣女子的肚脐。白衣女子带伤逃走了，第二天一大早，朱熹带人寻着血迹追查到刘五店海边，发现海面上浮出一座小岛，是鳄鱼精的尸体。今天，厦门海域鳄鱼屿的名称就来源于此。鳄鱼精死后身上长出的幼虫就鳄鱼虫。
厦门鳄鱼屿
事实上，不止厦门这一个地方产文昌鱼。山东青岛、烟台）、河北（秦皇岛）、广东（汕头、阳江、茂名、湛江）、海南等地沿海；日本、西欧、北美等海域也曾发现此物种，但只有厦门刘五店海域存在鱼汛，是世界上文昌鱼的主要渔场，捕捞历史已有二三百年历史。文昌鱼、大桂圆、寿山石雕合称福建三宝。文昌鱼味道鲜美，营养价值高，蛋白质含量高达70％；富含碘，对甲状腺病有明显功效。