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明火烤鸡怎样腌制

时间:2023-07-12 作者:佚名

主料:鸡。

配料:盐、白酒、酱油、香油、芝麻、辣椒粉。

步骤:

鸡开膛,找2、3根短的竹棍或木棍在翅膀和大腿位置把鸡胸撑开。再找一个长的棍子(最好头有个小叉的,方便穿牢鸡鸡)把鸡从屁股处往鸡头处穿过去。用盐把鸡内外都抹一遍,顺便抹点白酒腌制半小时左右(有酱油也可以抹点酱油,烤的时候就不要涂酱油了)。篝火边搭个小架子,给架着穿鸡的长棍子,这样才不会累到手。用明火去烧,烤的过程中不时翻动一下,用小刀把厚肉一点的地方划开几个口子,涂点白酒。不用涂油,鸡一烤都会出油的,有香油的话可以涂少许,不要多。烤得金黄金黄,确定鸡都熟透了,就可以出炉了,有芝麻、辣椒粉可以在出炉前均匀撒上,香喷喷的烤鸡就可以开抢了。

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