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面团怎么排气

时间:2023-07-12 作者:佚名

操作方法:

1、面团发酵好后,滚圆,放置10到15分钟 ;

2、放置过后的小面团即可以正常排气;

3、将面团放在面板上按扁;

4、按顺序用擀面杖从中间向两边擀;

5、注意不要来回擀,从上擀到下会把面筋弄断;

6、擀完后放置一分钟左右即可。

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