面筋要蒸半小时即可出锅。面筋是淀粉制品。可凉吃,可烤吃,又可配上豆芽,青菜等炒制熟食,是人们喜爱的风味小吃。面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水,少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。
面筋要蒸半小时即可出锅。面筋是淀粉制品。可凉吃,可烤吃,又可配上豆芽,青菜等炒制熟食,是人们喜爱的风味小吃。面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水,少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。
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