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主要学习和面、揉面、 搓条、 下剂、 制皮、 上馅。还有面点成型工艺。包括卷、包、捏、切、按、叠、剪、模具成型、滚、沾、镶嵌。面点熟制技术:
面包不宜放在冰箱内保存。面包在烘烤过程中,面粉中的直链淀粉部分已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长,面包中的支链
材料:高粉375g、糖83g、黄油适量、牛奶一杯、发酵粉一袋;步骤如下:黄油软化后加入糖粉一起打;少量多次地加入打匀的全蛋液;少量多次地加入
因为面粉中最适合做面包的是高筋面粉,高含量的蛋白质,能够让面包成品柔软有弹性。但是如果在条件不允许的情况下,用中筋面粉或低筋面粉来制作面包也
双子叶植物旧称双子叶植物纲、木兰纲,是指一般其种子有两个子叶之开花植物的总称,约有199350个物种。非双子叶植物的开花植物则称为单子叶植物
在面粉粘手的情况下,需要添加面粉。和面技巧“三步加水法”,可以使整个和面过程干净利索,达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。具体操作如下:1
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解释:密集的,茂密的,满满的,是形容词,多指树木很稠密的样子。近义词:密密麻麻、密密层层 、挨挨挤挤 、密不透风等。反义词:稀稀疏疏。...