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卤菜红油制作方法

时间:2023-07-12 作者:佚名

1、准备干红辣椒,植物油,八角,桂皮,花椒,香叶,生姜。

2、干红辣椒洗净晾干后先放冷锅小火干焙,要勤翻炒,炒到琥珀色。

3、焙干的辣椒摊开晾凉后去蒂,用剪刀在辣椒的大端剪开去籽。

4、把处理好的辣椒放入料理机打成粉末,直到辣椒成粉。

5、锅里倒入植物油,放入八角、桂皮、花椒、香叶,生姜,炸出香味。

6、油烧到7成热后,捞出香料,把油倒入干净的容器里。

7、开始第一次放熟干辣椒粉。

8、待到五成热的时候第二次放辣椒粉。

9、三成热的时候第三次放辣椒粉即可。

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