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冷面汤的正宗调配法

时间:2023-07-12 作者:佚名

主料:冷面。

辅料:黄瓜、香菜、西红柿、醋、糖、盐、鸡蛋、小白菜、细辣椒粉、熟芝麻、味素。

1、黄瓜,西红柿,香菜清洗干净后,黄瓜切丝,香菜切小段,西红柿一分为二后切厚片;

2、醋和糖用2比1的比例收到碗中,加入盐、细辣椒粉、熟芝麻和味素拌匀,鸡蛋提前煮熟,准备些小白菜;

3、冷面用凉水洗开浸泡10分钟;

4、烧开水煮2分钟断火,焖2分钟;

5、煮好冷面过凉,可以多过几遍;

6、备好的糖醋汁用冰镇水冲开分两碗;

7、过凉好的冷面捞入汤中;

8、放入黄瓜、香菜、小白菜、西红柿和半个鸡蛋即可。

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