1、 原料多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等。用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程；2、由酵母

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“橘”俗作“桔”，两字相通。释义：几种球形或近球形的热带或亚热带产的果实之一，实际上是浆果，有微红黄色的革质芳香果皮，含有许多油腺，广泛应用

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