1、材料:三黄鸡1只、醪糟200g、油20ml、盐3g、香叶2g、桂皮1g、白芷1g、葱2根、开水适量、红曲粉适量、红烧汁适量、味精3g、姜4片、蒜2瓣;
2、将三黄鸡洗净,并切成大块,用冷水下锅,再放几片姜,煮到水开,捞出备用;
3、在油锅里多倒些油,再放入香叶、桂皮、白芷炸香;
4、倒入鸡肉、葱、姜、蒜进行翻炒;
5、加入醪糟,并加入适量开水,盖上锅盖焖炖20分钟;
6、加入少量红曲粉和少许红烧汁;
7、当汤汁渐少时,加入适量盐;
8、待汤汁收干后,关火再加入味精即可。
1、材料:三黄鸡1只、醪糟200g、油20ml、盐3g、香叶2g、桂皮1g、白芷1g、葱2根、开水适量、红曲粉适量、红烧汁适量、味精3g、姜4片、蒜2瓣;
2、将三黄鸡洗净,并切成大块,用冷水下锅,再放几片姜,煮到水开,捞出备用;
3、在油锅里多倒些油,再放入香叶、桂皮、白芷炸香;
4、倒入鸡肉、葱、姜、蒜进行翻炒;
5、加入醪糟,并加入适量开水,盖上锅盖焖炖20分钟;
6、加入少量红曲粉和少许红烧汁;
7、当汤汁渐少时,加入适量盐;
8、待汤汁收干后,关火再加入味精即可。
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