火腿炒鸡蛋;
主料:火腿肠250克,鸡蛋两个;
制作步骤:
1、准备好食材,香葱洗干净备用,火腿肠切丝,青椒,大蒜籽切片,香葱切成段;
2、鸡蛋打破放如小碗,搅拌成蛋液,锅烧七成热,放适量花生油,蛋液倒入锅内;
3、煎好一面后,翻过来煎另一面,两面煎好后铲出,放入盘内备用;
4、用余油煎火腿肠。火腿肠会粘锅,所以需要用铲子轻轻地地翻炒;
5、把青椒片倒入,煎好的鸡蛋放入,用锅铲把鸡蛋划成几块,一起和火腿肠中火翻炒;
6、二分钟左右,加盐和蚝油,继续翻炒;
7、香葱放入,关火,再用锅铲拌均匀,出锅即可;
注意事项:
因为火腿是咸的,所以在放盐时注意分量。