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黑米和白米煮饭变成紫色了正常吗

时间:2023-07-12 作者:佚名

黑米和白米煮饭有些许变紫色是正常的,和大米一起煮,大米是会被染成紫色或黑色。鉴定黑米的办法:看光泽,正常的紫米、黑米表皮层带有光泽,劣质的黑米没有光泽;看表皮,正常的紫米、黑米,用手抠下的是片状的东西,若是粉状的则是劣质黑米;看米心;正常的紫米、黑米的米心是白色的,而普通大米的米心是透明的,没有颜色。用大米染成的黑米,它外表虽然比较均匀,但染料的颜色会渗透到米心里去;看泡米水,正常紫米、黑米的泡米水是紫红色,稀释以后也是紫红色或偏近红色。

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