很惊喜的一款小面包，打面的时候感觉面团真的是软软QQ的，拿在手里好生喜欢，想着出炉后的小包们肯定会是浓郁可口的，果然没让我失望，作为早餐和下午茶都很不错！只是揉好面已经7点半，满屋飘香的时候已经深夜啦。
By 雯_君 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 烫种
- 高筋面粉 50克
- 开水 55克
- 主面团
- 高筋面粉 450克
- 细砂糖 75克
- 鲜酵母 15克
- 盐 5克
- 全蛋液 48克
- 奶粉 20克
- 牛奶 50克
- 水 175克
- 黄油 45克
- 挤馅椰蓉酱 适量
做法步骤
1、将烫种的面粉和开水搅拌均匀无干粉，晾凉后备用
2、将烫种和主面团中除黄油之外的所有材料，一起倒入厨师机面桶中
3、揉至可拉出半透明的膜，即扩展阶段！滚圆后烤箱发酵功能设定27度进行初次发酵，至手蘸面粉挫洞后不回缩不塌陷即可，大概2个小时！
4、发酵后的面团轻轻排气后，平均分成15份，每份约65克，滚圆后盖保鲜膜松弛约20的分钟
5、取松弛后的面团，轻轻拍扁，擀成椭圆形
6、底边压薄边后自上而下卷起
7、收口
8、依次卷好摆入烤盘，烤箱发酵功能，放一碗温热水，开37度进行末次发酵至约2倍大，手指轻摁表面可以慢慢回弹
9、发酵完成后，用剪刀剪口后挤入事先做好的椰蓉酱
10、烤箱提前预热，中层上下火，上火170度下火190度，19分钟
小贴士
1. 请根据面粉吸水性调整液体用量； 2. 温度和时间根据烤箱情况适当调整；
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