极目新闻首席记者 曹磊

视频剪辑 曹磊

经常买水果的市民可能会发现，同一种水果的“兄弟姐妹”越来越多，经常面对十几种柑橘、十几种苹果、十几种葡萄、十几种甜瓜不知如何选。

这样的困惑和尴尬正在慢慢消解。极目新闻记者走访多时发现，武汉各大卖场正在将同种水果的“兄弟姐妹”们进行特性说明，每一个的酸度、甜度、口感特性等信息分别标注，让消费者可以“按图买果”，吃得更加精准。

业内人士介绍，随着都市农业的高质量发展，蔬菜水果的种类越来越多，各类市场在果品的精细化服务上也越来越花心思，越来越接地气，从实际需求上进行消费体验的提档升级。

十多种柑橘明确标注酸度甜度与口感

3月21日，在汉口竹叶海一家连锁超市的生鲜蔬菜区里，几位正在挑选水果的市民望着货架上方的一块说明牌仔细阅读起来。

在这块牌子上，多种柑橘类水果的名字、图像、酸甜度、口感等信息一一匹配，非常明晰，吸引消费者“看图选果”。

“这个牌子上标注的内容还有蛮有意思的。”市民林女士指着指示牌上的几种柑橘说：“按照这个酸甜度信息来买水果，应该更容易买到自己喜欢吃的品种。”

极目新闻记者注意到，指示牌上一共列出了脐橙、丑橘、沃柑、粑粑柑、砂糖橘等七种不同的柑橘水果并配上图片，每种柑橘图片下方标注了产地。在最关键的口感信息里，主要以“化渣性”来作为参考，分为优等、中等两种。

在酸甜度方面，每种柑橘都以星号的数量来表示，星数越多，表示越甜或者越酸。如赣南脐橙的甜度标注为三星半，酸度是一颗星；砂糖橘的甜度是4颗星，酸度是1颗星等等，让人一目了然，可以按图示轻松选择想要的柑橘。

多类果品有了特性说明方便按需购买

在连日走访中，极目新闻记者发现不只是柑橘类水果的“兄弟们”有了各种口感说明，还有苹果、甜瓜、葡萄等多个种类的果品都出现了特性标注，给消费者的选购带来很大便利。

在武昌东亭的一家生鲜超市里，市民吴女士在挑选苹果时就发现了对于不同品种口感的说明指示牌。“我本来就是想买个苹果吃一下，没想到这么多品种都有介绍，买起来也更清楚到底想吃哪一种了。”吴女士说，她喜欢果肉口感软一些的苹果，最后根据指示牌选择了其中一种名为“黄金帅”的果品。

在现场，极目新闻记者注意到，苹果专区里有近十种果品，其中有七种都登上了“口感指示牌”。比如阿克苏冰糖苹果的注释是：冰糖蜜心，脆甜多汁，皮薄肉厚，汁水丰盈；烟台80苹果的注释是：果香浓郁嘎嘣脆，多汁还爽口；而黄金帅苹果的注释则是：软糯香甜，外表金黄，汁水浓郁。

蔬果市场用精细化服务让消费更明确

“有了这些水果特性的指示牌，我们跟消费者沟通起来也更直接、更有效。”生鲜超市工作人员介绍，每一位“水果兄弟”都有自己的特殊优势，消费者选购起来更方便，导购也可以结合指示牌来向消费者推荐他们所喜欢的口感的果品，效率更高，也更容易让消费者满意。

对于“水果兄弟”们有了各自特性介绍的创新做法，生鲜市场观察人士认为，蔬果市场的竞争日趋激烈，通过精细化服务能够让商家与市民之间形成更直观的连接，为消费者的具体需求提供明确的向导，让看似无形的服务变得更加贴近，更接地气，也能够收获消费者的青睐。

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