作为兼容性超强的居酒屋，今天就借居酒屋来为广大吃货科普在日必备生存技能词汇 吃与喝！！
居酒屋分为两类，一种是以客人为主，一种是以master老板为主。看过电视剧深夜食堂的大概都能知道后者，店内没有太固定菜单，一切随老板心情来，重在人情，日本人喜欢介绍独特的小店大家开心就好（这种店铺需要日语能力N1吧，所以通常没什么歪国人去）。
前者当然是大多数人的选择，例如鸟贵族，一轩家，和民等，适合学生上班族搞飲み会（价格便宜），好了相信老司机们都懂，那就不要做个只会喝酒的肥宅，让我们边喝边学日语。
在此之前先把日本著名连锁店的名字发音给我学会！不要再讲我们去那个鸟贵族吧（怕是你才是隐藏起来的纯正鸟贵族？？）
A：ワタミ（和民）
B：モンテローザ
C：金の蔵 (きんのくら)
D：鳥貴族（とりきぞく）
通常在点第一杯酒时（或者刚入座）会立马上一份开胃菜お通し（おとおし）
下面是一些最常见的开胃菜
枝豆（えだまめ）：毛豆
たこわさ ：芥末章魚
板わさ（いたわさ）：芥末魚板
冷奴 （ひややっこ）：凉拌豆腐
キャベツ：包包菜 高丽菜 一般是生菜叶子搭配麻油
キムチ：韩国辣白菜
牛すじ煮込み （うしすじにこみ）：卤牛筋
もつ煮込み／もつ煮（もつにこみ／もつに）：卤鸡或者猪内脏
おでん ：关东煮
イカの塩辛（しおから）：腌章鱼
炙り明太子 （あぶり めんたいこ）：炙烧明太子
ピスタチオ：开心果
もやしナムル ：麻油拌豆芽
サラダ ：沙拉
这里要强调一下，来居酒屋先点酒（或者饮料）是一种礼貌，也就是讲先点喝的再点吃的！！
这时候日本人常说一句话 『とりビー』
とりあえずビール 的简单说法 （先上杯啤酒）
聚会时你先来这么一句 是时候展现您日语的真实水平了
酒水
每天吹嘘自己多能喝，不如把单词都记下来
记到喝醉也可以大声喊出各式酒水的日文名，才算赢家！
生ビール （なまびる）： 未加工过的啤酒
中ジョッキ：啤酒杯裝 大約是500cc
タンブラー／グラス：玻璃杯裝 大約是330cc
ピッチャー： 桶裝 大約是1800cc
ノンアルコールビール：无酒精啤酒 喝起來跟啤酒相似的酒精饮料
日本酒
冷酒 （ひやざけ）：冷酒
燗酒／熱燗（かんざけ）：加热过的清酒
スパークリング 清酒 （せいしゅ）：气泡清酒
焼酎（しょうちゅう） 白酒 烧酒
グラス 杯 ボトル 瓶
下面是喝法
ストレート：直接喝
水割り（みずわり ウイスキーの水割り）:兑水
ロック：冰块
お湯割り （おゆ）：加热水
ウーロン割り：兑乌龙茶
緑茶割り （りょくちゃ）：兑绿茶
ソーダ／炭酸 （たんさん）：兑苏打
梅干し （うめぼし）：加梅干
ハイボール（HIGHBALL）：低配版本威士忌 在威士忌中加入各种碳酸饮料或者苏打水
カクテル 鸡尾酒
カシスオレンジ：黑加仑橙汁 （女生必点 真滴好喝）
ライチジンジャー ： 荔枝汽水
パッションオレンジ ：百香果柳橙
パッショングレープフルーツ ：百香果葡萄柚
ココナッツミルク ：椰子牛奶
ココナッツコーラ ：椰子可乐
ピーチソーダ ：水蜜桃苏打
シャンディ・ガフ ：香迪 啤酒+姜汁汽水
モヒート ：莫吉托 淡朗姆酒+白砂糖+青柠汁+苏打水+薄荷
ノンアルコールカクテル ：不含酒精的鸡尾酒
サワー（含酒精量大概在百分之三左右的果酒 类似国内汉斯小木屋 女生必备）
グレープフルーツサワー：葡萄柚sawa
オレンジサワー ：橙汁sawa
キウイサワー：猕猴桃sawa
レモンサワー ： 柠檬sawa
如果不能喝就一定不要装这个13，大哥请喝冰阔落
ソフトドリンク （纯正饮料）
ウーロン茶：烏龍茶
ジャスミン茶：茉莉茶
ジンジャーエール：姜汁汽水
オレンジジュース：柳橙汁
グレープフルーツジュース：葡萄柚汁
パインジュース：菠萝汁
トマトジュース：番茄汁
ラムネ：弹珠汽水
居酒屋必点小吃
玉子焼き／だし巻き玉子 （たまごやき）：玉子烧
からあげ／唐揚げ： 炸鸡 （不搭配炸鸡的喝酒方式是耍流氓）
刺身盛り合わせ：（さしみ もりあわせ）生鱼片拼盘
なんこつの唐揚：炸鸡软骨
つくね：鸡肉丸子
お造り／さしみ／すし （生魚片）
まぐろ：鮪魚生魚片
カツオのたたき：鰹魚生魚片
たこ： 章魚
サーモン： 鮭魚生魚片
サラダ（沙拉）
オニオンスライス：洋葱沙拉
ポテトサラダ：土豆泥沙拉
冷やしトマト：番茄沙拉
やきとり （串串 你我他的最爱）
一般只有两个口味，たれ（酱油甜甜的） しお塩（咸）
やきとり盛合せ：串串大拼盘
とりもも：鸡腿肉
ねぎま：洋葱圈
はつ／こころ：鸡心（J胖本命）
砂肝／ずり：鸡胗
むね ：鸡胸肉 减肥请认准此肉
ささみ ：俗称国内的鸡柳
せせり：鸡脖子
レバー／きも：鸡肝
ぼんじり：鸡屁股（全部给你吃）
なんこつ：软骨
皮／かわ ：鸡皮
手羽先 （てばさき） ： 鸡翅 （这个一定要牢记）
うずら：鹌鹑蛋
豚バラ ：五花肉
シロ ：猪大肠
タン ：猪舍
カシラ ：豬頭皮
カルビ ：牛五花
牛タン ：牛舌 如果加上「厚切」字樣，就是厚片的牛舌
ミノ ：牛肚（牢记）
ねぎ ：葱
たまねぎ ：洋葱
エリンギ ：杏鮑菇
なす：茄子
ししとう：青辣椒
しいたけ ：香菇
ピーマン ：青椒
えのき ：金针菇
トマト ：番茄
ベーコン ：培根
串揚げ／串かつ（炸串）
串炸一般都会蘸酱ソース吃
ささみ：鸡柳
メンチカツ：炸牛肉
ウインナー ：小热狗
牛ロース：牛里肌
帆立／ホタテ ：贝
海老／えび ：虾
いか ： 鱿鱼
ゲソ：鱿鱼脚
たこ：章魚
チーズ ：起司
やまいも： 山药
おくら：秋葵
さつまいも：西红柿
にんにく：大蒜
もち：年糕
魚料理
さんまの塩焼き：盐烤秋刀魚
子持ちししゃも：带卵柳叶鱼
桜（sakura）ユッケ：生拌马肉
イカ一夜漬け （いちやずけ） ： 腌乌贼
魚かぶと焼き：烤鱼头
あわびの踊り焼き： 烤活鲍鱼
かに味噌甲羅焼き（みそこうら） ：蟹膏（超级无敌好吃）
焼き物／炒め物／鉄板 （铁板烧炒菜等）
豚キムチ：泡菜猪肉
チヂミ：韩国饼
焼きギョーザ ：煎饺
豚平焼き：豚平燒
トンテキ ： 炸猪排
じゃがバター ：奶油马铃薯
ゴーヤチャンプルー ：炒苦瓜
フーチャンプルー ：炒面
豚バラもやし炒め ：猪肉炒豆芽
和風おろしステーキ （わふう） ：和风萝卜泥牛排
ソーセージ ： 香肠
コーンバター ： 铁板奶油玉米
もやし炒め：炒豆芽菜
一品料理（小菜、特色菜）
じゃこ天／さつま揚げ： 甜不辣
エイヒレ： 烤魟魚鰭干
たこわさ ：芥末章鱼（生的，下酒绝配）
キュウリ ：小黃瓜
かにみそきゅうり： 蟹膏小黃瓜
揚げ出し豆腐：揚出豆腐
もやしナムル ：麻油拌豆芽
エビのアヒージョ： 西班牙蒜蓉橄榄油虾
食事（しょくじ）
やきそば ：日式炒面
チャーハン ： 炒饭
ライス：米饭
味噌汁 ：味增汤
お茶漬け：茶泡飯
おむすび／おにぎり：饭团
オムライス： 蛋包饭
カレーライス：咖喱饭
ハヤシライス：日式牛肉烩饭
ビビンバ ：石锅拌饭
焼きうどん：炒乌龙面
ナポリタン：日式意大利红酱面
カルボナーラ： 奶油白酱面
卵かけごはん： 生蛋拌饭
サーモンとイクラの親子丼（おやこどん） ：鮭魚親子丼
もつ鍋 ：牛腸鍋 经常分为しょうゆ（酱油）みそ（味噌）しお（盐味）
豆腐チゲ ：韩式辣豆腐汤
キムチチゲ／キムチ鍋 ：韩式泡菜锅 ぞうすい ：乱七八糟混一起的饭 泡着高汤
デザート（甜点）アイスクリーム ：冰淇淋
パフェ：圣代
プリン：布丁
フレンチトースト： 法式土司
需要服务怎么办？
学会这几句话包您上至米其林餐厅都不用怕
あたたかいお茶をください
请给我一杯热茶
お冷をください
请给我一杯冰水
氷抜き（こおりぬき）にしてください
请帮我去冰
おしぼりをください
请给我湿纸巾
シャッターを押してもらえますか
请帮我拍照
取り皿（さら）をください
请给我小盘子
お椀（わん）をください
请给我碗
〇〇を人数分ください
请给我一个〇〇
お箸（はし）をください
请给我筷子
スプーンをください
请给我勺子
ストローをください
请给我吸管
燃料（ねんりょう）を足してください
请帮我加火（吃火锅时）
おかわりをください
请再来一份
あれと同じものをください
请给我一份跟他一样的
オススメは
有什么推荐码
食べ方がわかりません
我不知道该怎么吃
半分に切ってもらえますか
可以幫我切一半吗？
温めてなおしてもらえますか
可以帮我加热一次吗
飲み物をこぼしてしました
我把饮料打翻了
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那就祝你吃的肉，都长在你好朋友身上。
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