咕咕霍夫，这款甜点的名字既可爱又独特，它是Kugelhopf的译音，源于德语，意思是“将面包做成球的形状”。在德国和法国的阿尔萨斯地区,咕咕霍夫是当地的传统甜点，不仅形状特别，还加入了种类丰富的果干、坚果、果酒、果汁，以及糖和口感细腻润滑的黄油，让咕咕霍夫形状像面包，但口感却胜似蛋糕般湿润绵密。 闪耀着细腻光泽的巧克力奶油均匀地淋在咕咕霍夫上，围着周边点缀上银色糖珠，星星点点，十分精致。顶部上放上新鲜蓝莓和食用金箔，如同蓝宝石和金饰，增添高贵优雅的皇室风范。

By 焙博士BAKEBOSS

用料

• 无盐黄油 160克
• 细砂糖 160克
• 蛋黄 80克
• 低筋面粉 220克
• 淡奶油 100克
• 泡打粉 8克
• 巧克力 100克
• 海盐 10克

做法步骤

1、蛋黄与砂糖混合打发至泛白粘稠

2、加入融化的黄油与泡打粉，充分搅拌均匀

3、倒入面粉搅拌至没有粉粒加入海盐拌匀

4、将面糊刮入模具中约8分满的位置用软刮板推平

5、烤箱预热180度，放入模具于中层位置烤制4分钟后取出放凉备用

6、巧克力融化后倒入淡奶油拌匀； 蛋糕倒扣于烤架上，均匀地淋上巧克力

7、最后撒上糖珠粘上金箔点缀即可

小贴士

融化巧克力时注意温度不要太高，不然巧克力容易出油影响最终成品，最佳方案是剩余小部分巧克力没有融化的时候离火，用余温融化

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