春节近在咫尺，很多人家已经开始张罗着准备年货，尤其是大年三十的年夜饭可是“重头戏”。在曲靖地区，带有年俗味道象征吉祥安康，福禄寿喜，年年有余等美好寓意的年糕、花团、馒头等成为过年必备。今年曲靖市场上，各种美味特色面点成为抢购对象，一款手工制作的贺岁醒狮兔花式馒头特别抢眼，变成“香饽饽”。

曲靖城区有一家名叫“花麦麦”的中式面点店，不在闹市区，生意却十分红火。走进店内，面包的香气从蒸烤房弥漫而来。店内摆满了各种萌宠精致的花式面点，小兔、老虎、狮子等各种造型逗人喜爱，新人订婚、结婚、老人祝寿、孩子抓周等各种应景的面点造型，每件都考究独特。

老板娘叫祝萍，是一位人如其名的罗平美女，只见她和好闺蜜王晴雯正带领工人赶制贺岁兔馒头，手法娴熟。馒头需要提前一天醒面，醒好的馒头足有一公斤重，里面装上用南瓜、蔬菜等制作而成的桔子和元宝，寓意“大吉大利”“财源滚滚”。接着就要在白面上进行面塑，这也是最出彩的一部分，用剪刀、筷子、篦梳等工具，采用捏、贴、拼、剪、塑等花样面食技艺，进行一番“精雕细琢”。只见祝萍等人小心翼翼，一双巧手在白面上不停地摆弄，粘贴鼻子、眼睛、耳朵……很快，贺岁醒狮兔就呈现眼前，兔子和醒狮造型萌宠，栩栩如生。

“上锅，蒸馒头！锅盖一开，年味即来。新的一年，就要蒸蒸日上，前‘兔’无量！”祝萍吆喝着，笑声回荡在房间。她说曲靖很多农村还沿袭这样的年俗，过年的时候家家户户都爱自己发面，做包子、蒸馒头，犒赏家人味蕾，图个好彩头，“发面”的“发”意喻发财、发家，“蒸馒头”的“蒸”象征蒸蒸日上。

在蒸馒头的闲暇，祝萍讲述了自己的快乐工作。她从小就跟着擅长做面点的外婆学手艺，2010年主要做西式糕点，但她觉得中国面点也很有意思，有自己的市场和文化底蕴，应该发扬光大。因此，这些年她和家人就一心扑在了中式面点的发展上。“这个工作让我很快乐，传承了老一辈的手工技能，光大我们的面点文化，让好吃好看的面点传递祝福与美好！”祝萍动情地说。近年来，她们主营中式面点，主要做一些兼具实用与观赏价值的产品，结合当地习俗，逢年过节、订婚结婚、小孩抓周、老人祝寿等制作花式面点，传统的手艺，鲜艳独特的色彩与造型，吉祥的寓意，都能让人深切感受到原生态艺术的强烈冲击，寄托着人们对美好生活节节高的真挚祈盼，受到市场的欢迎和好评。

热气腾腾的馒头出锅！发酵后的贺岁醒狮兔晶莹剔透，香气四溢。萌宠的小白兔，搭配上一顶中国风的醒狮披风帽，背面贴有喜庆的黄色“福”字，普通的馒头被赋予了满满的喜庆与福气。蒸好出锅的馒头，凉透包装，陆续发往苏州、北京等地。据悉，馒头常温下可放7天，冰箱冷冻保存60天左右。相信在今年年夜饭餐桌上，这道面点一定会抢足风头，成为既有颜值又好吃的年夜饭“硬菜”。

祝萍表示，今年设计的贺岁兔十分受欢迎，由于全部工序都是手工制作，前后需要花费两天的时间。她们的花式馒头从12月20日就已截单，供不应求。“今年疫情影响，春年期间我们只能出1000多个，因为是纯手工目前还不能达到量产。苏州的客人偏多，还有曲靖、昆明的，这几天都在赶着完成大家的订单，确保年夜饭见到它、吃上它！”

祝萍是一个快乐的人，珍视生活。她与曲靖小学老师王晴雯也是闺蜜知己，一个玩转面粉，一个玩转超轻黏土，一起将面团或如面的黏土捏得活色生香，互相被对方的手艺所吸引，相互学习借鉴。“这款贺岁醒狮兔就是我们共同打造的，希望将这份美好传递给更多的亲朋好友们，让所有喜欢我们面点的顾客们兔年吉祥，好事连连！”祝萍说。

来源：掌上曲靖客户端

编辑丨孙艺恬