夏季里最受欢迎的食材必然是番茄，酸甜清爽才能在炎热的天气里脱颖而出。

番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏等都可以。

番茄所含的有机酸，可软化血管，促进钙、铁元素吸收，所含苹果酸和柠檬酸，可帮助胃液消化脂肪和蛋白质，多吃番茄对身体有好处。

番茄炒蛋、番茄炖牛腩这些菜，光听名字都让人流口水，不管搭配的是荤还是素，番茄都能以它独特的口味让菜品增色不少。

小编整理了几种番茄的做法，以后别再只会做番茄炒鸡蛋了，学会这几种做法全家夸你是大厨。

一、番茄烩茄子

【食材】：番茄2个，大茄子1个，葱、蒜末

【酱料】：一勺番茄酱、三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺代糖、少许盐、半勺淀粉、半碗水搅拌均匀

【做法】：

1.番茄去皮切块，大茄子去皮切块备用

2.锅内倒少许油，加入大茄子煎软，盛出备用

3.热锅倒油，加入蒜末翻炒出香味，加入番茄块炒出汁后加入大茄子，然后倒入酱汁，炒至均匀即可。

二、番茄土豆肥牛汤

【食材】：肥牛1盒，土豆1个，番茄2个，蒜末适量

【做法】：

1：准备食材洗净切好，肥牛冷水下锅加1勺料酒煮熟捞出备用。

2：热油爆香蒜末，倒入番茄丁翻炒出汁，放入土豆丁炒至断生，加入适量清水煮开。

3：加1勺生抽+1勺蚝油+1勺番茄酱+半勺盐调味，放入肥牛卷小火焖煮3分钟，撒上葱花即可。

三、番茄肉酱意面

【食材】：意面一人份、肉末少许、小番茄、洋葱、蕃茄酱、欧芹碎、

【做法】：

1.肉末加入料酒、黑胡椒、少许生抽、淀粉拌匀腌制一会，洋葱小番茄切好备用

2.水开放入意面煮10分钟捞起过凉水备用

3.锅中加入少许油，倒入肉末炒至变色，加入洋葱丁炒香，加入番茄炒出汤汁，加入一勺生抽、一勺蚝油、三勺番茄酱，少许黑胡椒碎翻炒均匀

4.加入意面翻拌均匀，加入小番茄炒至变软，撒上欧芹碎就可以啦。

四、茄汁龙利鱼

【食材】：龙利鱼500克，番茄2个，金针菇300克，葱30克，生姜20克，番茄酱2勺，白芝麻少许，胡椒粉半勺，盐适量，料酒1勺，淀粉1勺，蚝油1勺。

【做法】：

1.番茄去皮切成小块，葱姜切好，金针菇去掉根部洗净。

2.龙利鱼洗净切块，加入葱段和姜片，加入半勺胡椒粉，少许盐，1勺料酒，1勺淀粉，拌匀腌制一会。

3.锅里放入适量油烧热，爆香葱白，放入番茄煸炒出汁，再加入2勺番茄酱炒一下，加入一碗水煮开，再放入1勺蚝油，适量盐调匀。

4.加入金针菇煮软，再放入龙利鱼煮3分钟，出锅撒上葱花和白芝麻即可。

五、罗宋汤

【食材】：牛肉200克、土豆1个，胡萝卜1块，番茄2个，紫洋葱半个，娃娃菜适量、黄油10克、盐适量、胡椒粉少许

【做法】：

1.准备好所有的食材，牛肉切成小块，番茄去皮切成小块，再分别把土豆、胡萝卜、紫洋葱切成丁，娃娃菜切断备用

2.黄油放入锅中加热后，放入洋葱丁爆香，倒入牛肉快速翻炒至变色，再放入番茄大火炒出汤汁，加入适量的清水煮开。

3.接着放入胡萝卜丁和土豆丁，盖上锅盖中火煮10分钟，放入娃娃菜再煮5分钟，出锅前加入适量的盐和少许胡椒粉搅拌均匀盛出即可。

六、番茄排骨玉米汤

【食材】：一斤排骨、一根甜玉米、一颗番茄、姜、葱、料酒、香菜、鸡精、盐

【做法】：

1.排骨冷水下锅，加入姜片葱段和2勺料酒，煮开，这样可以去血水、去腥；

2.把排骨放进炖汤的锅中，最好是密封性好一点的锅，这样排骨才软烂；

3.倒入热水，放入姜片和葱段，大火煮开后转小火盖盖炖40分钟；

4.40分钟后，西红柿去皮切丁，玉米切段，通通倒进去，小火再炖20分钟；

5. 起锅前倒入少许鸡精和盐调味，加入喜欢的香菜和香葱，就做好啦！

七、番茄虾仁滑蛋

【食材】虾仁、番茄、鸡蛋、淀粉、食用油

【做法】：

1.虾仁用姜片去腥，番茄切成丁

2.鸡蛋加水淀粉搅匀，锅中倒油放虾仁炒至变色，倒入蛋液半凝固时用铲子往中间推

3.另起锅放番茄炒出汁，加入虾仁滑蛋翻炒均匀出锅。

这些番茄的做法你学会了吗？学会的话快动手做起来吧。每天分享食谱，如果你也爱美食爱做饭，就点个关注吧。